1、取雞蛋一隻，只用蛋黃，打入土豆泥裡，撒一撮鹽調味。加入等量的蕎麥麵粉和全麥/高筋麵粉，麵粉的量以麵糰能成型不沾手為準。
2、土豆取出，稍涼後剝皮，用叉子碾成土豆泥，放到室溫備用。
3、在操作檯上撒低筋麵粉防沾，麵糰搓成截面約1cm直徑的長條，再用小刀切成1cm長度的長條。叉子固定在操作檯上。放上切好的面塊，用大拇指順勢把面塊往下一捋就好。做好的麵疙瘩撒上面粉防沾。
主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥。
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法：
1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；
2、青菜洗淨切段；
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；
4、洋蔥洗淨切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出，過濾水分，加入少許食用油攪拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、鍋里加油並燒熱，放洋蔥丁翻炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續翻炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。
一、材料
蕎麥麵粉200克、花生油10克、鹽5克、豬肉200克、豆角50克、蔥1段、醬油5克、蠔油5克、香油5克、糖5克
二、做法
1、蕎麥麵粉加少許鹽；
2、用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約百分之八十，和好的麵糰醒20分鐘；
3、豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟；
4、肉和蒸熟的豆角剁碎；
5、所有的調料一起拌勻成餡料；
6、麵糰揉至光滑，切成大小一樣的劑子；
7、擀成圓，放入餡料；
8、包好全部的蒸餃；
9、做好的蒸餃蒸10分鐘左右。
主料：雞蛋1個，蕎麥麵粉300g。
配料：酵母5g，核桃油15g，鹽2g，糖20g，牛奶130g，溫水少許。
做法：
1、麵粉過篩，鹽和糖用少許溫水融化；
2、將除了油以外的所有食材混合揉捏成團；
3、發酵半小時左右，將油放入揉捏，再次發酵1小時；
4、發酵完成將麵糰排氣後入模具， ...
材料：蕎麥麵、小麥麵粉、水、綠豆芽、米醋、醬油、白糖、鹽、味精、香油、香菜、辣椒醬。
步驟：
1、把蕎麥麵、小麥麵粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀後用手大概揉成團；
2、電動麵條機接好電源，先調至壓面一檔，開機後把和好的麵糰用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些碎的片 ...
1、蕎麥麵含有70%的澱粉和 7%~13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%~3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。
2、賴氨酸、蘇氨酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。
3、蕎麥麵中的維生素D ...
1、蕎麥麵蒸饅頭當然是可以的，功效比較高，因為蕎麥具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能夠幫助促進，新陳代謝增強，同時還可以有效的擴張小血管，降低血液中的膽固醇，用蕎麥來蒸饅頭，不僅好吃，對我們的身體健康和養生保健都是比較好的。
2、原料：蕎麥100克，麵粉400克，酵母6克，鹼0.25小匙，清水3 ...
1、材料：蕎麥麵100克，黃瓜絲一小把，胡蘿蔔絲一小把，蒜末1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，蔥花1勺，香菜2根。
2、製作步驟：（1）碗裡各放一勺辣椒粉、白芝麻、蒜末和蔥花，倒入兩勺熱油激發出香味。
（2）加入兩勺生抽，兩勺香醋，半勺食鹽，半勺白糖拌勻。
（3）水燒開後放入蕎麥麵煮軟。
（4 ...
1、材料：花生醬、麵粉、水、雞蛋、油。
2、和麵時要一點點加水，用筷子按順時針方向攪動和麵。
3、攪到上面這樣，再加入雞蛋繼續攪動。
4、然後一次次加水稀釋，繼續順時針攪動，直至面稀中無顆粒。面攪得時間長有韌勁兒。
5、鍋燒熱後轉小火，鍋內刷層油，延鍋邊淋入一勺面稀，迅速轉動鍋把，儘量讓面 ...
1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用。
2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）。
3、將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡（可加冰塊）。
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁。
5、將 ...