蕨菜怎麼做包餃子餡

　　主料：鮮肉餡200g，冷凍鮮蕨菜250g，麵粉250g。

　　輔料：油10ml，鹽4g，蔥2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。

　　步驟

　　1、麵粉中加入清水，和成柔軟的麵糰，醒十分鐘。

　　2、冷凍的蕨菜化凍後，擠去水份，切成末。

　　3、蔥切成末。

　　4、姜切成末。

　　5、把蕨菜，蔥姜和鮮肉餡放到一個容器中，加入生抽，花椒粉，鹽，油，蠔油，拌勻。

　　6、把和好的面分成一個個劑子，擀成皮後，加上餡，包成餃子即可。

　　只要選擇正規大品牌廠家生產的機器質量都很好。

　　選購技巧：市場上有不同品牌的料理機，在選擇時一定要注意，認定好品牌和價位，在賣場時最好親自試用，也可以詢問營業員一些問題，這樣可以買到價效比比較高的產品。

　　1、看電機是不是防水。

　　老式電機最怕的就是進水。主流品牌的料理機都是防水的。杯子沒有擰緊液體漏到機器裡邊會不會燒機、會不會觸電、那麼就倒點水進去，水從下面出來，電機有沒有壞、觸不觸電、這些都是在檢驗電機的防水效能。

　　2、電機有沒有過熱保護。

　　過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機生溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。

　　3、檢驗料理機是否設有內建式開關，刀片單獨放在主機上機器會不會工作。

　　即便消費者忘記關機，內建的過熱保護裝置，能否自動切斷電源，日常使用是否的安全、方便。

　　4、用食品級塑膠。

　　“食品級”塑膠，就是可與食品直接接觸的塑膠材料。

　　5、在選購中要注意電機的轉速。

　　原料：

　　皮皮蝦、雞蛋、韭菜、鮮肉。

　　做法：

　　1、剝好的皮皮蝦肉；

　　2、把皮皮蝦肉炒熟；

　　3、盛在碗裡待用；

　　4、5、把皮皮蝦和肉餡充分攪拌；

　　6、摘韭菜，新鮮的韭菜；

　　7、韭菜、雞蛋、肉、皮皮蝦、四鮮的餡；

　　8、鮮美的餃子等著下鍋即可。