薑糖怎麼做

　　1、姜紅糖，準備50g。

　　2、紅棗去核切碎。

　　3、蛋黃蛋清分開在兩個盆裡，在蛋黃盆裡，倒入牛奶和植物油攪拌均勻。

　　4、攪勻之後，放入10g姜紅糖。

　　5、放入過篩的低粉，用切拌的方式拌勻成麵糊。

　　6、蛋白放幾滴白醋，用廚師機打發，40g紅糖分三次放入。

　　7、直至打出硬泡即可。

　　8、將蛋清的三分之一與蛋黃糊拌均勻後，再與剩下的蛋清一起攪拌均勻，最後倒入紅棗丁再拌勻。

　　9、時間到之後，立刻取出來倒扣在烤網上，等完全涼之後再脫模。

　　用料：仔姜400克、紅糖100克、白砂糖60克。

　　1、仔姜洗淨晾乾。

　　2、切成薄片。

　　3、加入白糖醃8小時。

　　4、倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開。

　　5、轉中火繼續煮。

　　6、熬到多餘的水分蒸發幹，姜呈透明狀，且出現好多泡泡關火。

　　7、迅速倒入一個大點的不粘鍋，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖會慢慢出現反砂的現象。

　　8、冷卻後密封儲存即可。

　　1、首先將薑汁加入糯米粉中攪拌均勻。

　　2、接著將紅糖和水一起倒入鍋中熬至溶化，起鍋備用。

　　3、然後把熬製好的紅糖水分三次加入糯米和中攪拌均勻。

　　4、接著把攪拌好的糯米糊過一下篩子，篩去多餘雜質。

　　5、然後在碗的表面附上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

　　6、接著把蒸好的糯米糰用保鮮膜包起來，放到冰箱冷凍層冷凍一個小時。

　　7、然後把凍好的薑糖拿出來切成自己喜歡吃的大小。

　　8、接著把切好的薑糖放進椰蓉裡滾一圈就可以了。