薑糖湯的製作方法

　　1、儘量買嫩的姜，洗乾淨。

　　2、切薄片，泡4小時以上。

　　3、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。

　　4、倒入不粘鍋。大火開煮。

　　5、發現水會越冒越多，繼續煮。

　　6、20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。注意:一直是大火。

　　7、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼。

　　8、不停翻炒就是讓糖裹住薑片，加快降溫，最後出糖沙。注意:這是綿白糖做出的效果。

　　1、仔姜洗淨晾乾，切成薄片，加入白糖醃８小時。

　　2、姜倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開，轉中火繼續煮。

　　3、熬到多餘水分蒸發幹，姜呈透明狀，且出現泡泡關火。

　　4、迅速倒入不粘鍋，快速翻炒，一直不停翻炒，糖慢慢出現反砂現象即可停止攪拌，冷卻後密封儲存。

　　1、主料：生薑15克，紅糖適量，紅棗5顆。

　　2、鍋裡放水，適量生薑去皮切小丁放入鍋，大火煮開換小火煮10分鐘。生薑一般4到5大片的量就夠了，多了會太辣。

　　3、10分鐘後加入適量紅糖，根據個人喜好，不愛太甜，就放少些。也可以嘗一下看看夠不夠甜再決定，沒有規定的量。

　　4、再加入紅棗，開大火燒開轉小火再煮10分鐘就好啦！紅棗看個人喜好，沒有不加也行。