薺菜煮雞蛋的做法

　　1、材料：薺菜300克、雞蛋兩個。調料：豬油一大勺。

　　2、薺菜去根清洗乾淨；

　　3、坐鍋燒豬油，將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出；

　　4、鍋里加大碗水燒開，下薺菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘即可。

　　5、薺菜煮雞蛋是一道菜品，屬於家常美食。具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。

　　1、食材：薺菜、雞蛋若干、鹽適量。

　　2、雞蛋從冰箱裡拿出，放在冷水中涼1分鐘（為防止雞蛋煮時破裂）；然後開火閉蓋煮（先中大火，水燒開後，轉中水火）7分鐘，關火閉1分鐘；最後取出雞蛋，逐個敲碎。

　　3、薺菜洗淨，連根一起放到沸水裡煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜。

　　4、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裡，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁裡一天（使薺菜汁充分進入碎蛋殼裡）然後取出食用。

　　很多地方都有三月三都有吃“薺菜煮雞蛋”的習俗，薺菜煮雞蛋是一道菜品，屬於家常美食，主要原料有薺菜、雞蛋，主要配料有食用油、精鹽等，透過慢火燉煮的方法制作而成，下面就來學學怎麼做薺菜煮雞蛋吧！

　　做法：

　　1、將薺菜摘去老葉，洗淨。

　　2、將紅棗洗淨泡發，姜洗淨切片。

　　3、將雞蛋洗淨，放入水，煮8分鐘。

　　4、將煮熟的雞蛋用涼水泡涼，撥掉蛋殼。

　　5、將薺菜，紅棗，薑片放入鍋內，放入涼水，煮上15分鐘。

　　6、最後將雞蛋放入鍋內，煮5分鐘即可。