薺菜蝦仁水餃的做法有哪些

　　1、基圍蝦洗淨，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝乾水，剝去蝦殼。

　　2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀。

　　3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。

　　4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。

　　5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。

　　6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋

　　1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

　　2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

　　3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

　　4、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

　　5、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

　　6、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

　　7、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

　　材料：蝦仁100g、毛豆50g，鮮嫩玉米、水髮香菇、胡蘿蔔等。

　　步驟如下：

　　1、準備所有的食材：毛豆，水髮香菇，嫩玉米，蝦仁和胡蘿蔔；

　　2、將胡蘿蔔切片；

　　3、炒鍋熱油，將香菇放入爆炒，再放入嫩玉米、胡蘿蔔片加鹽拌炒均勻；

　　4、將炒好的食材盛盤；

　　5、起鍋熱油，放入毛豆炒片，再放入蝦仁炒；

　　6、準備芡料（用水，生粉，少許鹽和雞精調拌均勻）；

　　7、將芡料放入炒好的毛豆蝦仁裡；

　　8、將炒好的蝦仁毛豆放入盤中即可。