薺菜餃子餡怎麼做好吃

　　1、薺薺菜洗淨去掉老根，切碎備用；

　　2、蝦仁用刀背拍一下，然後切成蝦仁粒備用；

　　3、荸薺用刀背拍酥切碎備用；

　　4、把切好的薺薺菜、蝦仁、荸薺放在盆裡，加入鹽、香油、味精（換成雞精或者不放也可以）攪拌均勻即可；

　　5、燙麵和好，擀成餃子皮（比平常的水餃餃子皮要大一些），包入調好的餡料即可，鍋開後放入蒸籠蒸4分鐘就可以出鍋（在家做火力不足可多蒸2分鐘）；

　　6、薺薺菜蝦仁餃子蒸好即可食用，還可以放入平底鍋，加適量油做成薺薺菜煎餃更美味哦！焦脆的餃子皮、鮮香的薺薺菜、彈牙的蝦仁、清脆爽口的荸薺，帶著春氣兒，有著水靈的香氣，吃下這個春天最美的味道。

　　1、薺薺菜洗淨去掉老根，切碎備用；

　　2、蝦仁用刀背拍一下，然後切成蝦仁粒備用；

　　3、荸薺用刀背拍酥切碎備用；

　　4、把切好的薺薺菜、蝦仁、荸薺放在盆裡，加入鹽、香油、味精（換成雞精或者不放也可以）攪拌均勻即可；

　　5、燙麵和好，擀成餃子皮（比平常的水餃餃子皮要大一些），包入調好的餡料即可，鍋開後放入蒸籠蒸4分鐘就可以出鍋（在家做火力不足可多蒸2分鐘）；

　　6、薺薺菜蝦仁餃子蒸好即可食用，還可以放入平底鍋，加適量油做成薺薺菜煎餃更美味哦！焦脆的餃子皮、鮮香的薺薺菜、彈牙的蝦仁、清脆爽口的荸薺，帶著春氣兒，有著水靈的香氣，吃下這個春天最美的味道。

　　1、準備食材，小麥粉180克，全麥粉40克，肥瘦相間的豬肉550克，薺菜250克，大蔥15克，姜15克，香油20克，精鹽適量，十三香2克，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞蛋清1個；

　　2、把蔥、姜、薺菜切碎，豬肉切片後剁碎；

　　3、把切碎的蔥姜和豬肉混合再剁幾遍；

　　4、把剁好的肉放入碗內，和薺菜混合，放入適量鹽、十三香、生抽、蠔油和香油；

　　5、然後戴手套，把餡兒抓勻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用；

　　6、將麵粉和全麥麵粉混合，放入一個蛋清，少許鹽，加適量水和成軟硬合適的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘；

　　7、然後把餃子包好備用；

　　8、鍋內加水燒開後下入餃子，水開後，倒入半碗冷水；

　　9、重複加水、燒開三次，餃子完全熟透後撈出即可。