1、食材：薺菜100克、雞蛋2個、麵粉400克、韭菜100克、花生油20毫升、生抽1勺、料酒1勺、蝦皮適量、鹽3克。
2、薺菜洗淨，焯一下，擠幹水分，剁碎。
3、韭菜洗淨，切成細末，雞蛋打散放入熱鍋中，煎熟，都放在一起，放入油，鹽，攪拌均勻。
4、麵糰醒好，分成小劑，擀皮。
5、取一個麵皮放入適量的餡料。
6、包起來像包子一樣，也可以做成盒子，壓成花邊。
7、電餅鐺預熱 放入餅胚。
8、烙的金黃就好了。
1、食材：薺菜100克、雞蛋2個、麵粉400克、韭菜100克、花生油20毫升、生抽1勺、料酒1勺、蝦皮適量、鹽3克。
2、薺菜洗淨，焯一下，擠幹水分，剁碎。
3、韭菜洗淨，切成細末，雞蛋打散放入熱鍋中，煎熟，都放在一起，放入油，鹽，攪拌均勻。
4、麵糰醒好，分成小劑，擀皮。
5、取一個麵皮放入適量的餡料。
6、包起來像包子一樣，也可以做成盒子，壓成花邊。
7、電餅鐺預熱 放入餅胚。
8、烙的金黃就好了。
1、燙撈薺菜。鍋中燒開水將薺菜燙一下撈出,同時把洗好的青菜也燙熟撈出。
2、製作薺菜泥。分別將薺菜和青菜切碎,最好不要用機器絞,手工切碎能保留必要的纖維質感和水份。
3、包餛飩。包裹餛飩時加餡料要適量,不要認為自家包就可以拼命加,這樣煮的時候不僅容易破皮，而且影響了口感。
4、製作餛飩的底料湯。餛飩與餃子的區別是餛飩有湯,餃子蘸料，餛飩湯底也是需要講究的,用提前熬好的骨頭湯最好吃。
1、玉米麵適量，薺菜適量，白糖適量，料酒適量，生抽適量。
2、薺菜去根，多清洗幾次，清洗乾淨。
3、80g肉餡用料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙 調勻醃製15分鐘。
4、煮開水一鍋，下入2茶匙鹽，下入薺菜，煮20秒，然後撈出，馬上過涼水，並且多用冷水多衝幾次。
5、將衝過水的薺菜擠幹水分，然後切成碎末。
6、玉米麵6大勺、黃豆麵 2.5大勺約45g混合均勻，大概比例是玉米麵和豆麵2:1，用稍微燙點的水，先將面調成很大的結塊，然後加入1大勺5g的發酵粉；發酵粉要最後加，加了之後不要再加熱水，否則就失效了；蓋保鮮膜，醒30分鐘。
7、醒面的時候準備肉餡。鍋中放入比平時炒菜稍多的油，先下入花椒、大料煸出香味，然後撈出扔掉。
8、下入蔥末、薑末炒出香味，蔥末、薑末量稍微大些這樣好吃，下入肉末翻炒至肉幾乎發白。
9、下入雞精1/2茶匙約3g、老抽1大勺約3g、甜麵醬2大勺約6g；醒好的面，在手上倒1小搓鹼面，大約1g，揉均勻。
10、肉餡加入擠幹水分的薺菜中，炒肉的油也一併放入。
11、取一塊玉米麵，在手上壓成麵餅，然後放入適量的餡兒。
12、雙手捧成碗狀，兩隻拇指往下按，其他手指往裡團，直到全部團上。
13、團一個放一個，保證水有蒸汽，都團好之後，大火燒開後保持大火蒸20分鐘，然後稍冷下，再拿出即成。