薺菜鮮肉春捲的做法

　　1、主料：薺菜300克、豬肉餡150克、春捲皮25張、生抽適量、白胡椒粉少許、雞蛋1個、食鹽適量、白糖少許、香油適量、蔥姜適量。

　　2、薺菜洗淨掐去老梗。

　　3、焯水後，放入冷水中過涼

　　4、稍稍擠去水份切碎備用。

　　5、肉餡放入蔥薑末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調料拌勻。

　　6、切好的薺菜放入肉餡中，加入一個雞蛋。

　　7、拌勻成餡料。

　　8、取一張春捲皮攤開，在一角上放入適量餡料。

　　9、把底部向上折起。

　　10、兩邊翻折後，在頂端醮上面糊。

　　11、最後捲成長扁圓形的小包，春捲就包好了。

　　12、所有依次包好。

　　13、鍋裡放油燒至六成熱，轉中小火將包好的春捲逐一放入炸至金黃即可。

　　1、食材：花豬肉150克，薺菜250克，豬油25克，精鹽3克，白糖克，醬油15克。

　　2、將五花豬肉切成較大的方丁，放人沸水中燙一下，焯去血水。

　　3、鍋上火，加入豬油，待熱後投入豬肉丁煸炒，加入精鹽、白糖、醬油、清水，燒煮成紅燒肉。

　　4、薺菜去根，去老葉，洗淨。待紅燒肉將燒好時，投入薺菜，再燒5—8分鐘即成。

　　1、用料：薺菜500g、花生100g、麵粉適量、蔥花適量、食物油適量、鹽適量、味精適量。

　　2、挑揀好薺菜洗淨切碎。

　　3、把花生洗淨用刀切碎打著火把鈔鍋燒熱加入食用油溫度上來後放入蔥花輕微一炒。加入切碎的花生炒到花生熟了時加入開水（根據人口適量加入）等鍋開後倒入切好的薺菜。

　　4、找個菜盆把麵粉用涼水調成面水等鍋開了後倒入鍋中攪勻、在燒開5分鐘後再淋上香油即可出鍋，盛上一碗香香甜甜的薺菜粥嚐嚐吧、原汁原味、味道美極了。