1、準備一小塊豬肉切成豬肉小丁，放到碗裡。
2、然後再豬肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食鹽，適量十三香，蔥末、薑末和一個雞蛋。攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、再準備藕一根，去皮洗乾淨，切成薄厚適中的片。備用。
4、碗裡打入一個雞蛋，加上50克麵粉，一小勺食鹽和適量清水，拌成麵糊。
5、然後取一片藕抹上肉餡，然後再蓋上一片藕。輕輕地擠壓一下。
6、藕夾最後裹上面糊，放入油鍋，小火炸熟即可。
1、準備一小塊豬肉切成豬肉小丁，放到碗裡。
2、然後再豬肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食鹽，適量十三香，蔥末、薑末和一個雞蛋。攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、再準備藕一根，去皮洗乾淨，切成薄厚適中的片。備用。
4、碗裡打入一個雞蛋，加上50克麵粉，一小勺食鹽和適量清水，拌成麵糊。
5、然後取一片藕抹上肉餡，然後再蓋上一片藕。輕輕地擠壓一下。
6、藕夾最後裹上面糊，放入油鍋，小火炸熟即可。
1、蓮藕洗淨，去皮、切好，蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。教大家一個小方法，在切之前把藕放入鹽水裡泡一會更好切。
2、豬肉洗淨、剁碎，生薑、香蔥切細粒備用。
3、豬肉放入大碗，加入生薑、香蔥，加入澱粉、鹽。大家放鹽的時候要注意，不要放太多，這樣會把藕本身的香脆味道蓋掉了。
4、順一個方向，充分攪拌上勁，開啟蓮藕片，放入肉餡，合好。
5、所有的藕夾均夾好肉餡，麵粉加入適量冷水、鹽，加入雞蛋，拌成較粘稠的麵漿備用。
6、夾起一個藕夾，在麵漿中打個滾，裹滿面糊，鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。
7、炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。
8、炸好的藕夾外焦裡脆，香酥可口。
1、食材：藕一段、五花肉適量、生抽一勺、大蔥一段、鹽小半勺、食用油小半瓶、麵粉2湯勺、胡椒一小勺、澱粉一勺。
2、準備好一段藕，洗乾淨。
3、用到切薄薄的藕片，第一刀不切斷，留下10公分連著。第二刀切藕片的時候就切斷。
4、然後重複操作把藕片切完。
5、接著準備一塊五花肉，洗乾淨先切片再切絲在切成肉丁。
6、準備一段大蔥洗乾淨切碎和肉丁一起剁碎。
7、把肉末放碗裡，加澱粉，生抽，胡椒，鹽等作料加點水拌勻。
8、在準備好麵粉兩湯勺，加水，加點鹽調成麵糊糊。
9、準備工作都做好了接下來開始做藕夾了，取一塊藕片把雙層輕輕開啟，不要掰斷了哦。用筷子把肉末塞進藕夾裡然後用雙手輕輕捏平整；把藕夾都做好備用。
10、鍋裡放油燒熱，把藕夾放入麵糊糊裡全身站名糊糊，放入油鍋中火炸。
11、然後常常翻面，炸到兩面金黃就可以了。
12、然後控油後裝盤，好吃的藕夾就做好了，晾一會就可以開吃。