藕湯的做法+做藕湯的步驟

　　1、做法:芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。

　　2、加入足量的水，大火燒開。放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。放入鹽調味即可。

　　蓮藕先焯水再熬湯，這樣做藕就是白的。具體做法如下：

　　1、切蓮藕。準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端，然後把蓮藕切成塊備用。

　　2、焯煮。熱鍋燒開水之後，把蓮藕放入沸水裡燙煮三分鐘，撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要，因為焯煮後的蓮藕不會發生氧化，就不會變色。

　　3、加熱。將準備好的排骨解凍之後，熱鍋裡放入蒜瓣、蔥段以及薑片翻炒，並且倒入排骨炒熟。將排骨放入鍋裡之後加水開始熬煮，熬煮一個小時之後即可加入蓮藕。

　　4、熬煮。把焯煮過的蓮藕放入鍋裡熬煮，熬煮20～30分鐘之後充分入味，最後加入適量食鹽調味之後就可以出鍋，而且湯汁是白色的。

　　1、食材：牛肉，花椒，大料，丁香，草果，白胡椒粒，茴香，白芷等；紅辣椒碎末，川椒面，食鹽，雞精，老抽，少許白砂糖；

　　2、首先把牛肉處理乾淨備用；

　　3、炒鍋中加入適量植物油，燒熱後把孜然，麻椒面和川椒面放進去翻炒；

　　4、接下來把牛肉倒進去翻炒，直至水分炒幹；

　　5、把準備好的香料都放在裡面，同時加入適當比例的清水，大火燒開後改成中小火慢慢的熬煮一個小時的時間即可。