藕片夾肉怎麼做如何做好吃

　　用料：鮮藕、豬肉沫100克

　　輔料：料酒少許、蠔油少許、生抽少許、麵粉適量、澱粉適量、美極鮮少許、麻油少許

　　做法如下：

　　1、新鮮的藕洗淨去頭去尾，每半釐米左右切一刀，一刀切斷，形成藕夾；

　　2、豬肉沫加少許料酒和蠔油拌勻；

　　3、將調味後的肉糜放入藕夾中間，用手輕輕擠壓，肉自然就填到孔裡；

　　4、麵粉和澱粉大概是一比一的比例，加少許水調成厚醬狀；

　　5、在藕夾表面塗上厚醬，注意不必太多；

　　6、鍋內加點油，將藕夾放入，兩面煎到金黃色；

　　7、煎好後的藕夾重新放入鍋內，加少許生抽和水，蓋上蓋子悶燒幾分鐘後，開蓋，按個人口味加糖，收汁，出鍋前再加入少許美極鮮和麻油即可。

　　主料：雞蛋，瘦肉。

　　輔料：蔥花，鹽，味精，腐乳汁。

　　1、 把瘦肉剁成肉末，加少量鹽，味精，澱粉混合剁碎。

　　2、把蔥花切碎，加一勺腐乳汁放入肉末中攪拌均勻。

　　3、雞蛋加少許鹽，攪拌均勻。

　　4、鍋裡放少許油，用勺子弄一勺攪拌好的雞蛋液放鍋裡，快速放入肉末。

　　5、趁雞蛋液還沒幹，把雞蛋翻轉一下，煎至兩面金黃色即可。

　　美食茄夾肉的做法：

　　食材：

　　主料：茄子1只、豬肉餡。

　　輔料：生薑末適量

　　配料：蔥花、鹽、鮮醬油、雞蛋1顆、料酒適量、糖15克、色拉油50克。

　　茄夾肉的做法步驟：

　　1、茄子去蒂洗淨，用直刀在茄平面每0.5釐米剞一字花刀，深度過茄面的大半止。另一刀也隔0.5釐米切到底的茄片，如此反覆。

　　2、把生薑末，蔥花各5克、鹽5克、鮮醬油5克、雞蛋1顆、料酒少許、糖5克依次加入豬肉餡中，順時針攪拌。

　　3、把拌好的肉餡嵌入茄片中，熱鍋放入色拉油50克，把茄片煎至兩面金黃。

　　4、再加入鮮醬油10克、糖10克，微微上色，再加入水漫過茄片，燒至收汁，放入雞精，裝盤即可。