材料：豬肉1250克、油10克、鹽5克、醬油5克、花椒5克、大料5克、姜5克、蔥2段、蒜3瓣、白酒10克。
做法：
1、把肉剁成大塊，洗淨。
2、把切好的肉放到水裡焯一下。
3、焯好後盛出。
4、把鍋裡放入溫水，把肉放進去，放入花椒大料，姜，蔥段，蒜，放入適量醬油，醋，白酒，鹽，小火燉2個小時。
5、把發好的面擀成一個大面餅。
6、捲起，分成幾等分。
7、揉成餅的形狀。
8、放到電餅鐺上烙。
9、用刀子把燒餅從中間分開，肉燉好撈出來。
10、把肉剁碎，將肉夾到燒餅裡。
材料：豬肉1250克、油10克、鹽5克、醬油5克、花椒5克、大料5克、姜5克、蔥2段、蒜3瓣、白酒10克。
做法：
1、把肉剁成大塊，洗淨。
2、把切好的肉放到水裡焯一下。
3、焯好後盛出。
4、把鍋裡放入溫水，把肉放進去，放入花椒大料，姜，蔥段，蒜，放入適量醬油，醋，白酒，鹽，小火燉2個小時。
5、把發好的面擀成一個大面餅。
6、捲起，分成幾等分。
7、揉成餅的形狀。
8、放到電餅鐺上烙。
9、用刀子把燒餅從中間分開，肉燉好撈出來。
10、把肉剁碎，將肉夾到燒餅裡。
驢肉火燒和肉夾饃區別在於使用原料的不同。
驢肉火燒：是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。肉夾饃：是中國陝西省傳統特色食物之一，是合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。
1、包菜大半個，五花肉幾片，花椒或花椒水少許，生抽，糖，蒜兩瓣，鹽。
2、手撕包菜準備食材的關鍵一步，就是把包菜用手撕成一片一片，而不是用刀切；拍好兩瓣蒜備用。
3、在鍋裡倒少量油，可以放一些比較肥的五花肉在鍋裡慢火煎，把油給煎出來，這道菜的時候，用油應該比平時多一些。接著在油鍋裡放入蒜瓣。
4、放鍋裡倒入撕好的包菜片，大火翻炒。
5、放入糖、醬油，繼續快速翻炒。放過糖和醬油之後，會讓包菜出水，鍋裡就會有少許的汁。
6、把砂鍋或乾鍋剛剛放在火上備好，燒熱。從炒鍋把包菜倒入砂鍋或乾鍋，繼續大火翻炒，然後加入適量的鹽。再翻炒幾下即可完成。