藕片怎麼做軟爛

　　1、選購皮略白，大肚子的粉藕，去皮，洗淨。兩頭若有節，可仔細洗乾淨削去外皮留用（蓮藕的節可是好東西）。

　　2、將蓮藕從中間一劈為二，切成粗條狀，再改刀為大丁塊。

　　3、豬肉最好選擇豬前胛肉，結締組織多（筋多，肥瘦相間），這樣的肉燜煮、紅燒是做好的。

　　4、豬肉橫切，肥瘦各半。有皮和肥肉的部分切成厚片，瘦肉部分也如此切片。

　　5、將蓮藕和肉放入高壓鍋裡，切幾片生薑，放幾粒花椒，鹽兩小勺（熟了嘗鹹淡再決定是否還放鹽）。

　　6、鍋裡倒入溫開水，水差不多剛好淹沒藕和肉。大火煮開，撇去浮沫，蓋鍋蓋，氣出來了再上閥。

　　7、大火燜煮15-18分鐘，改小火燜煮10分鐘，關火後自然冷卻。開蓋後，嘗鹹淡，放胡椒，蔥花，就可食用了。

　　1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚。

　　2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香。

　　3、下牛腩，炒至幹水。

　　4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所有調味料，繼續炒

　　5、關小火，切好白蘿蔔塊，加入牛腩中，炒均勻後放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分鐘（我選了煲粥的清淡功能鍵）。

　　6、壓好後，取出倒入燒鍋，放入鹽，蓋蓋子燜幾分鐘即可！

　　1、需要準備的材料有：冬瓜1000g、紅椒4個、豬肉300g、姜蒜適量、小蔥適量、洋蔥1個、鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬各適量。

　　2、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入冬瓜，煎至兩面微黃，然後撈出慮幹油備用。

　　3、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入姜蒜超香，再倒入肉末炒熟，炒散，再倒入黃豆醬翻炒均勻，炒出香味，然後倒入紅椒翻炒均勻，加入適量清水。

　　4、開始調味，加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量老抽，適量蠔油翻炒均勻，煮開，然後倒出備用。

　　5、準備一個砂鍋，倒入洋蔥墊底，然後擺入冬瓜，最後澆上肉末，蓋上蓋子煮8分鐘左右，然後撒上蔥花即可。