藜麥可以直接煮米飯嗎

　　可以。做法：

　　1、大米、藜麥準備好，混合均勻，淘洗乾淨，倒入電飯煲。

　　2、加水，水與米的比例是１：１.５，水沒過大約１釐米，按下電飯煲正常燜米飯鍵。

　　藜麥是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。藜麥在原產地主要分佈於南美洲的玻利維亞、厄瓜多和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽鹼等特性，是喜冷涼和高海拔的作物。

　　藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽佔種子的３０％，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達１６％－２２％，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部９種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、Ｂ族維生素和Ｅ族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達７.１％，膽固醇為０，不含麩質，低脂，低熱量，低血糖。

　　1、藜麥是可以不用泡發直接蒸煮米飯的。

　　2、不過在用藜麥蒸煮米飯之前，最好用清水不斷的沖洗一下，這樣可以降低藜麥表面含有的皂素，以免煮好的藜麥帶有苦味。

　　3、在藜麥蒸煮米飯的時候，最好放入一個橄欖油或者食用油，蒸煮出來的藜麥米飯更加鬆軟可口。

　　4、用藜麥直接蒸煮米飯之前，最好將藜麥放入炒鍋內炒熟以後再蒸煮，不僅味道更香，也可以縮短蒸煮時間。

　　紅豆可以直接煮米飯。紅豆米飯的做法：紅豆洗淨放電飯鍋中，加少量水，煮至紅豆變軟後放涼，大米200克洗淨，在紅豆鍋裡放入大米，放適量的水蒸煮30分鐘左右即可。紅豆又名赤豆，一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，羽狀複葉，托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短，小苞片披針形，花萼鍾狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9—10月結果。

　　生長習性赤豆性喜溫、喜光，抗澇。全生育期需要10℃以上，有效積溫20-25℃，一般在8-12℃以上開始發芽出苗。赤豆對光照反應敏感，過早播種延長生長期，成熟期並不提早。所以由高緯度向低緯度引種時會提早成熟，而由低緯度向高緯度引種時會延長成熟期。赤豆生育長短因品種而異。生長期短的可在60-90天；生長期長的在80-120天。赤豆在開花前後需水最多，開花結莢期遇高溫、乾旱，易造成落花、落莢；過於溼潤，植株容易倒伏。在鼓粒成熟期，天氣晴朗利於光合作用，有利提高粒重。赤豆在疏鬆的腐殖質多的土壤中生長最好。沙土地種植赤豆粒紅有光澤。壤土地種植的赤豆發烏、暗紅色。赤豆對土壤適應性較強，在微酸、微鹼性土壤中均能生長。