藜麥鍋巴的做法

　　1、準備蝦皮4克，藜麥20克，大米40克，肉鬆10克，生抽4克。

　　2、首先準備出藜麥，將其淘洗乾淨，同時再準備出適量的大米，大米也需要淘洗乾淨，處理好的藜麥和大米放入在鍋中。

　　3、加上差不多50毫升的清水冷水開始煮，大火差不多30分鐘的時間即可，這個過程中，蝦皮準備出適量，將其放入清水中浸泡一會並且清洗乾淨。

　　4、處理好的蝦皮擠幹水分後，剁碎，同時準備出適量的肉鬆，將煮好的藜麥飯、蝦皮以及肉鬆一同放入在一個容器中，加上點生抽調味。

　　5、戴上一次性手套將其充分抓拌均勻後，拌好的混合物放在案板上揉均勻墊上一張保鮮膜，用擀麵杖將其擀成薄片，然後切成小方塊，或者直接做成小圓餅亦可。

　　6、做好的小方塊依次擺放在平底鍋中開始煎，待將一面煎至金黃的狀態，即可翻面繼續煎，直到將鍋巴的兩面煎至金黃並且變脆的時候即可出鍋。

　　1、將藜麥香米搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹飪。若想要做成“乾飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

　　2、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

　　3、搭配其它食材製作特色菜餚，一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：藜麥水果沙拉（營養減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜餚（養顏排毒）、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

　　1、藜麥清洗3次，然後倒入清水浸泡2小時。

　　2、將1整塊雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙擦乾表面的水份。大概切成6-7條。姜蒜切末待用。

　　3、雞肉條放入大碗中，倒入調味料攪拌均勻，醃30分鐘入味。

　　4、泡好的藜麥瀝乾水份，均勻的鋪在深盤上，然後把醃製好的雞胸條碼放在藜麥上，撒上幾顆枸杞。放在有孔蒸盤上。

　　5、蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸20分鐘。取出後用小蔥花裝飾，即可食用。也可適當加醬油調味。