具體做法：
鴨子洗乾淨，切下半隻；準備好紅棗、當歸、黃芪、生薑、枸杞；把藥材全都洗一下，生薑切片；鴨子剁成小塊；在加了料酒的開水鍋中，焯兩分鐘，撈出沖洗乾淨；砂鍋中加適量水，燒開後，放進鴨肉；再放入，生薑，黃芪，當歸；放進洗乾淨的紅棗；枸杞也放進鍋裡後蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉七八十分鐘；起鍋前加入適量鹽調味。功效：滋陰潤肺、潤燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用。
鴨肉去鴨毛味竅門：
1、取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻地按摩至少5分鐘以上。
2、鴨的尾部兩惻有兩個豬肝色的肉豆，會有一股濃重的異味，烹煮前一定要取掉；然後將鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時，這樣就能去除鴨肉的腥味。
3、鴨肉洗淨之後，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用適量清水煮開，去掉煮出來的血沫；將處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮和足量清水，煮至滾開即可。
老母雞湯適合養身體，老鴨湯有滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津的功效。
老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮，水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
清補涼鴨湯的做法：
用料： 老鴨700g，清補涼150g，姜適量，鹽適量。
步驟：
1、清補涼材料先用水泡洗乾淨。
2、老鴨處理乾淨後加薑片，焯掉血水；瀝乾備用。
3、電飯煲中加入清補涼材料以及老鴨。
4、加入適量的開水，煲約兩個小時。
5、食用時加鹽調味即可。
注意：清補 ...
1、補鈣：鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，平時多喝鴨湯可以把它們快速吸收和利用，能起到補鈣和提高骨骼密度的重要功效，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的預防作用。
2、補血：鴨湯含有多種微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，而且這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，食用能緩解血虛，也能用於女性產後身體虛弱的 ...
材料：豬橫利四條，麥子一斤，姜少許、酒
做法：1、豬橫利洗淨切塊，姜適量連皮拍碎；2、將豬胰和姜一起放到鍋里加油、鹽爆炒；3、爆炒直到水份差不多爆幹後加入少許酒；4、將麥子一起加入湯鍋裡，加水煲3到4小時，加鹽調味即可出鍋。
豬橫脷：是豬的脾臟，屬於免疫器官。可以健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色 ...
做法：
1、新鮮鯽魚洗淨；
2、 花甲是冰凍的，讓它自然解凍後，再清洗乾淨；
3、胡蘿蔔清洗乾淨，切成二釐米長的小段備用；
4、借用器具把胡蘿蔔做成梅花狀的圖案，多餘的胡蘿蔔切成塊狀備用；
5、生薑去皮切成片狀備用；
6、準備大蔥一段，增加菜的香味；
7、把所有食材依次放入紫砂 ...
1、東平湖麻鴨骨架1具，鴨頭1個，鴨翅1對，豬肉200克，生藕500克，幹冬菇200克，幹筍50克，栗子、紅棗各10個，蓮子30粒，海米20粒，蔥段50克，薑片50克，細鹽、糖、紹酒、味精各適量。
2、豬肉洗淨，切成兩塊。藕洗淨，去皮切成兩段。冬菇用水浸泡，擇淨。幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用。
3、湯 ...
冬瓜薏米鴨湯有消炎、利尿、消腫、健脾、利清熱、鎮咳、滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
冬瓜薏米鴨湯的做法為：
1、老鴨清洗乾淨，剁成大塊，蔥切段，薑切片，冬瓜切大塊，薏米洗淨備用；
2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗淨；
3、鍋入油，五成熱時放入 ...
冬天和秋天一樣，天氣是偏乾燥的，而乾燥的天氣，也十分容易引起人們上火的情況，那麼冬季上火喝什麼湯好呢？怎麼做呢？有什麼功效呢？接下來就跟隨本期的冬季飲食一起來看看吧！
冬季上火喝什麼湯
海帶排骨湯
食材：排骨、海帶、蔥、薑片、黃酒、精鹽、香油。
做法：先將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取 ...