蘆筍冷凍後怎麼做

　　1、將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下。

　　2、斜著切段，肉切片。

　　3、鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

　　4、用真空保鮮袋隔離空氣儲存 如果家裡滿經常有多餘的食物一時吃不完，建議大家可以去買一個真空包裝機，吃不完的蘆筍，只要先將其洗乾淨後瀝乾水分，放在密封袋中，用真空機器抽乾袋中的空氣就可以儲存至少1個月時間。

　　蘆筍冷凍後沒有變質可以食用，但是不建議將蘆筍直接放冰箱冷凍。蘆筍的冰點只有0.6度，不耐低溫，將蘆筍放入冰箱的冷凍室，會將蘆筍凍傷。最好將蘆筍放在冰箱的冷藏室儲存，保持冰箱的溫度在0到2℃，溼度控制在90%—95%。

　　蘆筍：

　　蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

　　未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

　　蘆筍含有豐富的維生素Ｂ、維生素Ａ以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

　　蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

　　1、首先我們在要烹飪前先放到盤子裡自然化凍，接著把魚的內臟先去掉洗乾淨，把魚浸泡在啤酒5-10分鐘左右，這樣魚的肉質就和新鮮的魚一樣了！這方法適合所有的冰凍魚。

　　2、為什麼用啤酒可以讓魚變鮮嫩呢？因為啤酒裡含有酒花，具有發酵的作用，有效的促使冰凍魚裡凝固的蛋白質膨脹起來，從而達到起鮮的效果，想怎麼煮都可以了。