蘆筍炒牛肉絲的做法

　　1、材料：牛肉200克，蘆筍150克，紹酒40克，醬油20克，白糖、小蘇打、胡椒粉少許，水澱粉、蔥薑片各20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。

　　2、做法：蘆筍切菱形片。牛肉去筋絡，切成薄片，放入碗內加小蘇打、醬油、胡椒粉、澱粉、紹酒、薑末和清水醃10分鐘，加入花生油，再醃l小時；炒鍋內放油，燒至六成熱，放入牛肉片，拌炒，色白時倒入漏勺瀝油；鍋內留油，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、蘆筍段，拌勻，起鍋裝盤。

　　1、牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽醃製10分鐘左右。

　　2、切好蔥白，生薑，大蒜。

　　3、土豆刨絲用清水洗三至四次。

　　4、熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。

　　5、爆香蔥白，姜，蒜。

　　6、加入土豆絲翻炒。

　　7、把牛肉加入鍋中大火翻炒。

　　8、最後調入適量蠔油，五香粉和鹽炒勻入味即可。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

　　1、青椒切去根部，去瓤，切絲。

　　2、牛肉切片，切絲，加入生粉，鹽，生抽，醃製10分鐘。

　　3、熱鍋燒油加入蒜，花椒，醃好的牛肉絲，炒制5分熟。

　　4、下青椒，翻炒均勻，加入生抽，鹽，出鍋，完成。

　　青椒炒牛肉絲是一道家常菜品，主料是青椒、牛肉絲，輔料為花椒等，調料為油、蠔油、酒等，透過熱鍋炒制的做法而成。

　　主料：青椒6個、牛肉絲150g、花椒3g、子姜2g、蒜5g。

　　調料：油1大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。