1、用料：雞腿750g、幹香菇5朵、食鹽適量、料酒適量、蠔油適量、調和油適量、糖適量。
2、蘋婆果去殼。
3、雞肉洗淨斬件，用醬油、糖、酒醃20分鐘。
4、冬菇洗乾淨，泡軟，切小塊。
5、把鍋燒紅，放油，把薑片爆香。
6、然後放雞爆炒一分鐘，再把一勺料酒從鍋邊放進去，炒幾下，再把冬菇放進入鍋。
7、把泡冬菇的水、蘋婆果、蠔油放進去；先大火燒開，再調慢火慢慢燜，中間翻動一下，大概20分鐘後，見到蘋婆快好了，就往鍋裡放冰糖，再燜5分鐘，就可以上菜了。
8、燜好的蘋果冬菇雞，可以先不上碟，在鍋了放著，讓蘋婆果繼續吸收雞肉和冬菇的味道。
1、準備好雞腿、冬菇、木耳。
2、冬菇、木耳用清水浸泡至軟。
3、雞肉切件。
4、加入薑片，加入油、料酒、砂糖、鹽、蠔油，攪拌均勻，醃30分鐘。
5、冬菇和木耳切絲。
6、燒開水，焯10分鐘。
7、撈起，瀝乾水分。
8、起油鍋 。
9、放入薑片爆炒2分鐘 。
10、加入清水、紅棗。
11、蓋上蓋，燜5分鐘。
12、加入冬菇、木耳。
13、加入杞子，再加入少許鹽調味，炒均便可。
1、原料：雞一隻、玉米兩條、牛油一塊、冬菇、枸杞、紅棗、江珧柱薑片少許。
2、雞砍件，皮肉分離，冬菇、紅棗、枸杞、江珧柱泡水備用。用牛油起鍋。
3、爆香薑片，加入泡水擠水後切絲的冬菇，紅棗（去核），江珧柱。最後在加入雞皮和雞油，在鍋裡爆。
4、加入約15ml的瀘州老窖特曲，此時聞到一股濃郁的酒香和肉香在廚房裡蔓延，然後就往鍋裡倒入兩碗水。
5、加鹽、糖、麻油調味，用水煮約15分鐘後，加入泡水的枸杞。因為枸杞比較容易煮爛，所以最後放，讓完整的枸杞粒最後上碟可以伴碟用。
6、煮好汁以後，加入雞肉，小火燜熟，煮到雞肉剛剛好即可，不要煮久，煮太久就會老了。
7、把煮熟的雞肉撈起，備用。將切段的玉米倒入鍋裡，煮熟玉米即可。
8、這道菜，用雞油雞皮以及濃香的特曲和冬菇熬成的汁燜熟，惹味非常，雖然改良了做法，讓雞肉剛剛熟，但味道還是比不上玉米，因為玉米吸收了全部雞的精華，成為了最搶手的佳餚。
1、光雞300克、光雞（水發後）50克、米蝦（水發後）30克、筍乾（水發後）100克。
2、蔥段15克、紅椒圈10克、蒜頭15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
3、光雞洗淨，斬件備用；筍乾切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、椒圈和蔥段，下雞件大火翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和冬菇、筍乾、 ...
1、首先把雞腿洗淨切塊，花椒和水放在一起煮開焯水，撈出洗淨控幹。
2、然後口蘑和香菇洗淨一切二。
3、燜燒鍋內鍋放在電磁爐上，倒1/2湯匙食用油，小火煸炒豆豉辣椒醬。
4、放入雞肉和蠔油老抽，兌水淹沒食材。大火煮開。
5、把燜燒鍋的內鍋放入外鍋，蓋上鍋蓋，燜1小時。
6、燜熟的雞肉轉電 ...
1、雞剁成小塊，放料酒、油、嫩肉粉、鹽醃著備用。辣椒切花，蒜拍碎，蔥切成蔥花，生薑切片
2、鍋燒乾水放油和生薑，蒜，油慢慢溫熱煸出香味，再倒入雞塊。
3、雞塊大火翻炒，至皮肉油黃。調入清水，水量沒過雞塊即可。
4、水開後翻炒一會兒（因為雞塊加了生粉避免粘住鍋底），放入辣椒和一部分蔥，繼續翻炒。 ...
食材：雞肉600克、食鹽、蔥、姜、八角、料酒、生抽、調和油、幹辣椒。
做法：
1、小雞解凍後洗淨 ；
2、斬成小塊，在鍋中加水加熱，水中加入少許料酒，開鍋後撈出涼水衝去浮沫 ；
3、鍋中熱油，放少量糖炒糖色，糖燒熱變成褐色後倒入雞塊煸炒，此時可以放入花椒、大料；
4、待雞塊變色後添水， ...
1、蘋婆當中含有大量的維生素A，有明目及增強自身免疫力的作用。
2、蘋婆當中含有多種礦物質，這些物質能直接被人類的大腦與中樞神經吸收和利用，能提高腦細胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高。
3、此外脾虛便洩者禁服蘋婆，可能會引起腹瀉，女性在懷孕期間也不宜食用蘋婆，這是由於蘋婆帶有排毒、化瘀的功效，孕婦 ...
主料：土黃雞半隻，約一斤，洗淨切塊。輔料：白砂糖3勺，鹽1勺，熟地2片，八角2個，枸杞10克，生薑5片，醬油半碗。
土黃雞的做法步驟：1、 鍋裡入油，油燒至八成熱時，將切好的雞塊放入油鍋煎炸；
2、等雞塊炸至七成熟，表皮金黃，撈出。
3、將雞塊放入砂制的燉鍋中。把燉鍋置於火上，加入一勺白砂糖， ...
1、雞肉洗淨，加入熱水中過水去血，去腥。
2、再放入冷水中沖洗乾淨備用。
3、把所有材料切好備用。
4、鍋燒熱放油爆香蔥薑蒜。
5、加入雞肉炒至肉變色。
6、加入醬油和料酒，一大勺水，蓋上鍋蓋中火燜煮。
7、煮5分鐘左右加入腐竹繼續蓋上鍋蓋燜煮，用小火燜煮20分鐘。
8、加入青 ...