蘋果、香蕉切開後氧化了會變色。蔬菜水果中含有高活性的酚酶，它們在細胞破壞的時候就會釋放出來，和空氣中的氧氣一起作用，把水果中的多酚類物質和維生素C氧化掉，同時發生褐變。因此，一杯真正的鮮榨果汁只要放上幾分鐘，就能看到顏色變得發暗。蘋果、香蕉榨出的果汁變色速度更驚人，一分鐘之後就能看到顏色有差異。
發生了氧化反應。蘋果肉裡含有一種叫鞣酸的有機物質，會與削蘋果的刀接觸，生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。蘋果裡面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化。但是變色後的蘋果肉不影響食用。其他的營養成分並不會在空氣中氧化，還是可以被人體利用的。
削皮的蘋果放冰箱裡會變色，放在冰箱裡面，超過48小時，就會出現變色腐爛的情況。
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
蘋果、香蕉、酸奶三者並不相剋，可以一起吃。
1、把蘋果和香蕉切成小塊，泡在酸奶中攪拌均勻，可作為水果酸奶；
2、把蘋果和香蕉切成塊後襬放在盆中，上面淋上一些濃稠的酸奶，作為水果沙拉；
3、也可根據自己的喜好，隨意搭配；
4、蘋果、香蕉、酸奶一起食用，營養相互搭配，對身體有很大益處。 ...
1、蘋果含有一種容易被氧化的酚類化合物，切開後遇到空氣，就會使酚類化合物被空氣氧化，出現變色的情況。在切開後半個小時左右是可以食用的，可以清洗一下繼續吃，也可以把發黃的一面切掉再吃。
2、存放的時間太長，是不建議食用的。 ...
1、蘋果建議飯前一個小時吃。蘋果大約半個到一個小時就可以消化完，餐前吃水果可以減少你的飢餓感，減少食物的攝取。
2、香蕉建議下午茶時間吃。下午茶時間吃香蕉可以加速毒素的排出，防止脂肪囤積。
3、酸奶的食用時間相對的靈活，可以在飯後吃。 ...
成熟的蘋果可能產生乙烯，具有促進RNA和蛋白質的合成的作用。因而果實中乙烯含量增加時，已合成的生長素又可被植物體內的酶或外界的光所分解，可促進其中有機物質的轉化，加速成熟，來催熟香蕉。
香蕉芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植。香蕉味香、富含營養，植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成 ...
當蘋果削皮後果肉會變成紅褐色。原因：蘋果裡含有正二價的亞鐵離子，亞鐵離子具有還原性不穩定，易與空氣中的氧氣發生反應，生成三價鐵離子（紅褐色）。
當將蘋果放入鹽水中，鹽水將空氣隔絕在外，使亞鐵離子不與氧氣發生氧化反應，從而不變色。 ...
會。蘋果中主要造成變色的是氧化酶物質，這種物質平時被果皮包裹住，很好的與空氣分隔開來，就不會發生反應，但在榨汁時，蘋果被切開磨碎，使當中的氧化酶釋放出來，與空氣接觸後會開始氧化，使果汁慢慢產生褐變，隨著時間的延長，褐變就會越嚴重，顏色就會越深。
蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖 ...
蘋果中含有豐富的果膠與植物纖維，兩種物質都有促進腸胃蠕動的功能，有利於清理腸胃，然而要避免過量食用，一到兩個即可，因為蘋果中含有豐富的糖類，過量食用依然會導致發胖，酸奶中含有豐富的酵母菌，新增有雙歧桿菌等益生菌，可調解人體腸道的正常菌群，具有排毒功能，但因含糖量偏高，食用不要超過一百五十毫升為最佳。 ...