蘑菇什麼樣子是變質了

　　蘑菇表面有乾乾皺皺、萎縮的斑塊，變色、變臭、變滑膩，黴菌和黏液覆蓋薄薄的一層在蘑菇上，聞著發酸，或有魚腥味。變質的蘑菇要立即扔掉，否則細菌和黴菌會擴散到冰箱裡其它食物上，切不可進行食用，以免造成身體不適。

　　蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。

　　可以透過藏紅花的顏色和氣味來辨別是否變質。

　　1、顏色

　　一般情況下，正常的藏紅花表面的顏色呈現暗紅棕色或深紅色，花絲根根分明；而過期變質的藏紅花會出現結塊成團的現象，甚至會長有明顯的黴點或黴團。

　　2、氣味

　　沒有過期的藏紅花氣味輕微，聞起來一般是沒有什麼味道的，過期變質的藏紅花聞起來可能會有一些黴味或其他異味。

　　藏紅花的儲存方法：

　　1、遮光

　　藏紅花在儲存過程中需要避免接觸到陽光的照射，因為長時間咋陽光照射下會造成藏紅花的營養成分的揮發和分解，從而會在一定程度上影響藏紅花的功效。

　　2、防潮

　　儲存藏紅花是時需要將其密封，與空氣隔絕開，藏紅花若是暴露在空氣中易吸收空氣中的水分，藏紅花受潮和發黴，從而引起藏紅花變質。

　　蘑菇變質了是淺灰色的色調和乾癟，有黴菌和粘液覆蓋了一層薄薄的蘑菇。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害。