食材明細：麵粉200g、韭菜100g、蘑菇100g、鹽適量、五香粉適量、花生油適量、
1、準備好乾淨的韭菜，蘑菇
2、蘑菇和韭菜切碎，然後放點鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡
3、麵粉（稍微加點鹽），和出的面比較筋道
4、大約200g麵粉，和好麵糰，放十分鐘
5、麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子
6、擀皮
7、包餃子
8、鍋裡燒開水，放點鹽，將餃子放下開始煮，中間加三次水，就可以出鍋了
小竅門:
煮開的水先放點鹽，再放餃子，這樣煮的時候餃子不容易破
使用的廚具：煮鍋
食材明細：麵粉200g、韭菜100g、蘑菇100g、鹽適量、五香粉適量、花生油適量、
1、準備好乾淨的韭菜，蘑菇
2、蘑菇和韭菜切碎，然後放點鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡
3、麵粉（稍微加點鹽），和出的面比較筋道
4、大約200g麵粉，和好麵糰，放十分鐘
5、麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子
6、擀皮
7、包餃子
8、鍋裡燒開水，放點鹽，將餃子放下開始煮，中間加三次水，就可以出鍋了
小竅門:
煮開的水先放點鹽，再放餃子，這樣煮的時候餃子不容易破
使用的廚具：煮鍋
鮮蘑菇包餃子要出水。
原因：鮮蘑菇中含有大量的水分，在包餃子前需要用開水焯一下。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇
1、芋泥蘑菇包的用料：麵粉150克、水75克、酵母2克、芋頭（蒸熟後重量）150克、糯米粉20克 鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、豬油半湯勺、香蔥2根、可可粉適量。
2、用溫水融化酵母（水溫不超過40度），將酵母水加進麵粉裡混合，揉成光滑麵糰，放溫暖處覆膜發酵至二倍大小（25度氣溫60-90分鐘）。發好的麵糰用手指沾麵粉在中間捅一下，如果這個洞即不回彈也不塌陷就表示發好了。洞回彈說明沒發好，塌陷說明發過了。
3、芋頭上鍋蒸熟。蒸好的芋頭加上豬油、鹽、雞精、胡椒粉放進料理杯內，用手持式料理棒打成泥。打好的芋泥加入糯米粉，放微波爐內，叮20秒後出來攪拌一次，總共叮3次。
4、混合好的芋泥是成團狀，有彈性的。做好的芋泥自然冷卻後加入蔥花。
5、發好的麵糰醒五至十分鐘，再搓成長條，分成兩部分，一部分四分之三，一部分四分之一。四分之三部分分成七個劑子。每個劑子先用手掌按扁，再擀成中間厚邊緣薄的圓片。
6、中間放上芋泥，不要放太多，蒸制過程中芋泥會膨脹，容易撐破錶皮。
7、包成包子的形狀。將四分之一大小的麵糰分成七部分，搓成蘑菇柄的形狀。
8、蘑菇頭的部分褶皺朝下放在案板上。盤子裡放可可粉，將蘑菇頭的部分沾一下盤子裡的可可粉，並用手指輔助整理一下。做好的面胚放在蒸盤上二次發酵至1.5倍大小。蒸鍋內水沸後旺火蒸十五分鐘。關火後不要揭蓋，虛蒸五分鐘。
9、在蒸好的蘑菇頭部分的底部用筷子扎一個洞。將蘑菇柄放入洞內即可。
10、美味的芋泥蘑菇包做好了。