蘑菇怎麼做好吃炸蘑菇的家常做法

　　食材：

　　平菇、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、雞精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。

　　步驟：

　　1、平菇整片用流動水沖洗乾淨，用手掌擠幹水分；

　　2、撕成小條，放一個較大的容器裡，加1勺鹽反覆拌勻，備用；

　　3、另取一個容器，放入麵粉，玉米澱粉和一個雞蛋；

　　4、澱粉裡放入少許鹽、雞精，加入二味水拌勻成比較稠厚的麵糊；

　　5、把剛才備用的蘑菇條再次擠幹水分，分批放進麵糊中攪拌，讓蘑菇充分的掛糊；

　　6、坐鍋熱油，筷子放進油裡冒泡泡就可以開始炸了。一批蘑菇掛好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好；

　　7、所有蘑菇炸好，撈出控油，然後再次回鍋炸制，控油。二次炸制是為了蘑菇吐油，更加鬆脆不油膩；

　　8、炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可。

　　材料：高筋麵粉，菠菜汁，雞蛋，鹽等

　　做法：

　　1、將菠菜葉切碎，只要綠色的葉子，不要菜莖。

　　2、取80克的菠菜葉碎，加入250克清水，用料理機打碎，打2~3分鐘。

　　3、將攪打完畢的混合物過濾，然後稱量90克菜汁備用。

　　4、將富強粉，鹽，雞蛋，菠菜汁，同放入一個深盆裡。

　　5、用筷子拌成絮狀。

　　6、然後揉成不光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

　　7、壓面：先從最厚的7檔開壓，不斷的摺疊，麵糰被壓成光滑的面片。

　　8、準備出面條時，先給面片的正反面撒上富強粉，目的是防止麵條沾粘。

　　9、將麵條和備料入鍋煮熟即可。

　　1、黃豆、花生提前泡好，豬蹄洗淨剁成塊，芋頭削皮洗淨切塊，薑切片；

　　2、鍋中放入豬蹄、料酒、薑片大火煮開，撈出洗淨，砂鍋中放入豬蹄、花生、黃豆、薑片、料酒、清水適量大火煮開，換小火煲1小時30分鐘；

　　3、放入芋頭繼續燉30分鐘，加入適量鹽、胡椒粉調味即可。