蘑菇怎麼做

　　1、用鹽水泡蘑菇可以清洗表面泥沙。蘑菇溝縫複雜的表面因為存有黏液所以有使泥沙存留不易洗淨。用鹽水泡十分鐘左右，泥沙就會被分離出來，易清洗。

　　2、用鹽水泡蘑菇可以將蘑菇的鮮味提出來，使烹飪時味道更加可口。

　　3、用鹽水泡蘑菇可以將蘑菇泡發變軟，烹飪時更容易煮熟，口感更好。

　　新鮮蘑菇需要焯水。在烹飪蘑菇的時候，可以焯水去除蘑菇的異味，讓蘑菇的口感更好，並且可以減少蘑菇中的水分，讓蘑菇更容易炒熟，更好的保留蘑菇的營養成分。蘑菇是一種營養豐富的食用菌，含有豐富的賴氨酸，可以幫助增高、提高智力。新鮮蘑菇做需要焯水嗎新鮮蘑菇需要焯水

　　蘑菇是一種營養豐富的食材，我們在烹飪蘑菇之前，可以將蘑菇焯一下水，焯水後的蘑菇口感會更好，並且焯水可以去除掉蘑菇中的異味和水分，讓蘑菇更容易炒熟，讓最後的成品色香味俱全。

　　新鮮蘑菇焯水時間

　　新鮮蘑菇焯水可以讓口感變得更好，但是一定要控制焯水時間，一般大蘑菇焯水五分鐘就可以了，小蘑菇焯水三分鐘即可，時間太長容易破壞蘑菇中的營養成分，讓蘑菇的口感變差。

　　蘑菇焯水的注意事項

　　新鮮蘑菇焯水前可以直接切好，這樣焯水時間可以縮短，一兩分鐘即可。焯水時可以在水中加入適量食鹽，可以保證蘑菇的口感。焯水後的蘑菇撈出後可以放入冷水中涼透再烹飪，口感更好。

　　蘑菇焯水是為了增強口感，具體內容如下：

　　1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正；

　　2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水可以去除絕大多數的草酸；

　　3、焯水可以減少蘑菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋裡受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。