1、洋蔥，和大蒜去皮後切成碎末，口蘑和香菇洗淨切成3毫米厚的片。
2、鍋燒熱倒入橄欖油（1/2湯匙），待油溫5成熱時放入洋蔥和蒜末（總量的1/2），中小火炒香後，放入蘑菇片，調入鹽（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），炒勻盛出備用。
3、另取一隻厚底鍋，倒入橄欖油（1.5湯匙），油溫5成熱時，放入剩餘的洋蔥和蒜末，中火炒香後，轉小火放入香米，翻炒均勻後，倒入白葡萄酒
4、待白葡萄酒充分被米吸收後，再分次倒入清水（或雞湯），每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可。每次加清水或雞湯後，都要不停的用勺子翻炒米飯，直至米粒充分吸收完後，再次新增，一直煮到米粒變軟，並且沒有硬心即可，時間大約是30分鐘左右。
5、米飯煮好後，將炒好的蘑菇倒回米飯中，加入剩餘的鹽，白胡椒粉，炒勻加入帕瑪森芝士，用勺子攪拌至芝士溶化，接著倒入淡奶油，拌勻後放入黃油，同樣將黃油攪拌溶化後即可食用。
1、原料：義大利米（或香米）160克，口蘑4，5朵，新鮮香菇3朵，洋蔥1/4個，蒜1瓣，調料：白葡萄酒30ml，黃油20克，淡奶油20ml，帕瑪森芝士30克，橄欖油2湯匙（30ml），鹽2茶匙（10克），白胡椒粉1茶匙（5克）。
2、洋蔥，和大蒜去皮後切成碎末，口蘑和香菇洗淨切成3毫米厚的片。
3、鍋燒熱倒入橄欖油（1/2湯匙），待油溫5成熱時放入洋蔥和蒜末（總量的1/2），中小火炒香後，放入蘑菇片，調入鹽（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），炒勻盛出備用。
4、另取一隻厚底鍋，倒入橄欖油（1.5湯匙），油溫5成熱時，放入剩餘的洋蔥和蒜末，中火炒香後，轉小火放入香米，翻炒均勻後，倒入白葡萄酒。
5、待白葡萄酒充分被米吸收後，再分次倒入清水（或雞湯），每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可。每次加清水或雞湯後，都要不停的用勺子翻炒米飯，直至米粒充分吸收完後，再次新增，一直煮到米粒變軟，並且沒有硬心即可，時間大約是30分鐘左右。
6、米飯煮好後，將炒好的蘑菇倒回米飯中，加入剩餘的鹽，白胡椒粉，炒勻加入帕瑪森芝士，用勺子攪拌至芝士溶化，接著倒入淡奶油，拌勻後放入黃油，同樣將黃油攪拌溶化後即可食用。
1、食材：牛肉適量，米飯適量，土豆適量，杭椒適量，黑胡椒粉適量，蔥姜適量，油適量，鹽適量，老抽適量，蛋清適量，生粉適量。
2、選擇新鮮的牛腩肉，用清水泡去血水，再切成小粒。
3、加入適量，的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓勻，再打入點清水和菜油抓勻醃漬10分鐘。
4、青杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒備用。
5、鍋中倒入適量，的油，加入蔥花和薑片小火炒出香味。
6、倒入醃好的牛肉粒，大火翻炒，炒至肉色發白，再加入適量，的老抽大火翻炒均勻。
7、加入杭椒和土豆粒，調入適量，的鹽，繼續大火翻炒均勻。
8、再倒入隔天的米飯，翻炒均勻，米粒充分吸收了牛肉的滷汁，味道非常鮮美喲。