1、主料：雞肉、蝦肉各150克，胡蘿蔔、高湯各150克。
2、輔料：泡蘿蔔30克，四季豆40克，大米飯500克。
3、調料/醃料：醬油、精鹽、胡椒粉各適量，酒15克，油50克。
4、操作:雞肉切1釐米丁，醃以醃料，胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1釐米丁；鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆，取起；加油爆炸雞肉，轉色後立即放入炸薯炒幾下，與其餘原料混炒。高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。
1、主料：雞肉、蝦肉各150克，胡蘿蔔、高湯各150克。
2、輔料：泡蘿蔔30克，四季豆40克，大米飯500克。
3、調料/醃料：醬油、精鹽、胡椒粉各適量，酒15克，油50克。
4、操作:雞肉切1釐米丁，醃以醃料，胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1釐米丁；鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆，取起；加油爆炸雞肉，轉色後立即放入炸薯炒幾下，與其餘原料混炒。高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。
1、食材：牛肉適量，米飯適量，土豆適量，杭椒適量，黑胡椒粉適量，蔥姜適量，油適量，鹽適量，老抽適量，蛋清適量，生粉適量。
2、選擇新鮮的牛腩肉，用清水泡去血水，再切成小粒。
3、加入適量，的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓勻，再打入點清水和菜油抓勻醃漬10分鐘。
4、青杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒備用。
5、鍋中倒入適量，的油，加入蔥花和薑片小火炒出香味。
6、倒入醃好的牛肉粒，大火翻炒，炒至肉色發白，再加入適量，的老抽大火翻炒均勻。
7、加入杭椒和土豆粒，調入適量，的鹽，繼續大火翻炒均勻。
8、再倒入隔天的米飯，翻炒均勻，米粒充分吸收了牛肉的滷汁，味道非常鮮美喲。
1、牛腩300公克，紅蘿蔔1/2條，蕃茄1顆，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂葉1片，麵粉2大匙，高湯600㏄，紅酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少許，胡椒粉少許，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，麵粉少許。
2、牛腩切小塊後放入滾水中氽燙撈起放入清水中洗淨、瀝乾，再加入醃漬料中抓勻備用。
3、紅蘿蔔去皮切小塊；蕃茄切小塊；蘑菇切1/2片；蒜切末備用。
4、熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香。
5、於鍋中加入月桂葉、百里香、麵粉一起拌炒均勻，再加其餘調味料及材料，改轉小火燉煮約1小時又50分鐘，至牛腩肉軟爛後挑出鍋中的月桂葉，盛於白飯盤上即可。