家庭燴飯怎麼做

　　1、豬肉適量、蔥絲適量、木耳適量、薑末適量、蒜末適量、大米飯1碗、蒜薹適量、澱粉適量、醋1勺、醬油2勺、五香粉1勺、食鹽2勺、幹辣椒1個。

　　2、步驟：豬肉切片、蔥切絲、蒜姜切好備用。準備適量的澱粉汁。將切好的蒜薹和撕好的木耳放入熱水中焯一下，倒出後瀝乾水分。

　　3、鍋中放油，五成熟的時候加入一勺豆瓣醬和蔥薑蒜翻炒彭香，加入肉片炒一下，加入一點醋。

　　4、把木耳和蒜薹倒入翻炒片刻，把火改為小火，澆上澱粉汁。待鍋中澱粉汁收的差不多的時候，關火出鍋，取一盤大米飯，將炒好的菜澆在大米飯上，這樣一盤燴飯就好了。

　　1、食材：牛肉適量，米飯適量，土豆適量，杭椒適量，黑胡椒粉適量，蔥姜適量，油適量，鹽適量，老抽適量，蛋清適量，生粉適量。

　　2、選擇新鮮的牛腩肉，用清水泡去血水，再切成小粒。

　　3、加入適量，的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓勻，再打入點清水和菜油抓勻醃漬10分鐘。

　　4、青杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒備用。

　　5、鍋中倒入適量，的油，加入蔥花和薑片小火炒出香味。

　　6、倒入醃好的牛肉粒，大火翻炒，炒至肉色發白，再加入適量，的老抽大火翻炒均勻。

　　7、加入杭椒和土豆粒，調入適量，的鹽，繼續大火翻炒均勻。

　　8、再倒入隔天的米飯，翻炒均勻，米粒充分吸收了牛肉的滷汁，味道非常鮮美喲。

　　1、準備材料：主料:牛肉(後腿)800克；輔料:洋蔥75克 芹菜25克 胡蘿蔔120克；調料:植物油100克、黃油50克、香葉8克、胡椒5克、白蘭地10克、番茄醬 75克、鹽5克、胡椒粉4克；

　　2、將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻；

　　3、把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊；

　　4、芹菜洗淨切段；

　　5、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；

　　6、放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

　　7、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用；

　　8、餘油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

　　9、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟；

　　10、加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。