1、起鍋熱油，放入兩個八角，蔥段，薑片爆香，下入雞塊，炒至表皮微黃。
2、放入醬油，煸炒上色，加入料酒和開水，倒入水發的榛蘑，倒入雞塊。
3、加入白糖，鹽，雞粉，幹椒節，老抽，小火燉40分鐘，加入胡椒粉，放上香菜即可。
1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、蔥花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。
2、將新鮮的豬瘦肉切成小絲，加植物油少量，食鹽少許，攪拌，醃製備用。
3、將新鮮紅辣椒洗淨，去掉蒂把，剁碎備用。
4、將蔥薑蒜切碎備用。
5、將準備好的花生和芝麻炒熟，放在盆子中冷卻。
6、將熟的花生和芝麻分別放入布袋中用擀麵杖壓碎成碎片狀。
7、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味。
8、然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
9、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入醋少量。
10、當鍋裡的醬變得濃稠，再放入鹽和白糖攪勻後關火。
11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了，趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱儲存。
1、食材：蘑菇100克、麵粉100克、雞蛋30克、鹽3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒鹽9克。
2、蘑菇洗淨，擠幹水分，晾乾。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。
3、麵粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。
4、水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀，蘑菇倒進麵糊中，翻拌均勻
5、鍋中倒油，加熱，油溫至七成熱時，依次下入掛好麵糊的蘑菇，中火炸五分鐘。
6、炸至表面金黃，變硬之後撈出。
7、大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。
8、趁熱加入調味料，拌均即可，椒鹽蘑菇完成。
1、用料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。
2、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時。
3、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片。
4、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來。
5、切成小段。
6、把麵糰橫向 ...
1、將金針菇去除根部。
2、分成若干小份。
3、清洗乾淨，控幹水分。
4、調麵糊：麵粉、澱粉、雞蛋、鹽。
5、加少許水，攪拌成糊狀。
6、金針菇放入麵糊中，裹勻面糊。
7、帶上一次性手套，從根部往下捋掉多餘的麵糊。
8、油熱後放入金針菇，炸至表面金黃。
9、炸好後，撈出瀝乾 ...
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。清炒蘑菇，簡單又保持了蘑菇的原味，好吃又營養。
白蘑菇洗淨備用。
把蘑菇切片，蔥姜切絲備用。
鍋裡放 ...
1、主料：三黃雞500克、鮮蘑菇500克。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、粉條50克、金針菇50克、薑片10克、蔥段10克、蒜片10克、香菜幾根、生抽兩勺、料酒一勺。
3、所有的食材準備好，雞宰殺切塊，鮮蘑菇洗乾淨撕成大片，粉條泡發，金針菇切掉底部，清洗乾淨準備好。
4、將雞塊汆燙，去淨血汙備用。 ...
1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。
2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
4、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會兒。
...
1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。
2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
4、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會。
5 ...
1、首先把200克杏鮑菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
2、在鍋中放入大約200克油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒進行翻炒。
3、炒到微微發黃，撈出香料，然後放入肉沫，炒至肉色變色後放入三種蘑菇丁，炒10分鐘。
4、之後放入50克黃豆醬，50克甜麵醬，翻炒均勻就可以出 ...