蘸醬脆瓜怎麼做

　　1、把買回來的黃瓜放置一夜再清洗乾淨。

　　2、黃瓜切成1寸長的小條裝盆備用。

　　3、把鹽放進去，和黃瓜進行攪拌要多拌一會，拌勻後醃製1小時。

　　4、醃好後把黃瓜條擺在平盤裡晾曬2天。

　　5、這是晾好的瓜條，把它放在無油的盆裡。

　　6、配料把配料改刀備用。把配料和調料放進盆裡攪拌均勻。

　　7、拌勻的瓜條要2個小時攪動一次，要的就是入味。晚上放進冰箱再醃製一個晚上就好了。

　　1、蔬菜大拼盤的用料：蝦醬4湯勺，五花肉末100g，花菜，土豆，西紅柿，小青菜，盤菜，芥菜梗。

　　2、先將小半個的盤菜去皮切1釐米左右的厚片，放置蒸鍋蒸熟，蒸至用筷子能穿透，大概十五分鐘就可以，將肉末加1茶勺澱粉拌勻備用。

　　3、其他蔬菜洗淨，土豆也切厚片，芥菜梗是圓粗的將其切小段再對切成條，這樣焯水時比較容易熟透。

　　4、水燒開將芥菜梗、土豆片、花菜倒入鍋中加適量的鹽和1小勺油焯熟，幾顆小青菜易熟的，等鍋中的蔬菜要出鍋前下入微燙就行，西紅柿不用焯煮，鍋中蔬菜各自熟的時間有快慢，如果個別先熟的應該先撈起備用。

　　5、鍋中倒入適少許的油，將肉末微炒變色，之後倒入200毫升開水燒開後轉小火燜煮幾分鐘，肉末煮熟出油汁後調入4湯勺的蝦醬拌勻。

　　6、沾醬煮制調好備用，將洗好的西紅柿整個切片

　　7、最有將所有蒸熟的、焯熟的蔬菜擺盤，端上蝦醬汁蔬菜大拼盤就好了。

　　原料：

　　小黃瓜3根，植物油適量，甜麵醬適量，溫水適量，料酒酒適量，白糖適量，味精少許。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗淨，切去頭尾，不用去皮，對切成成4條，盛盤，放置整齊待用；

　　2、將小鍋置中火上，倒入植物油燒至油溫至90度；

　　3、加入甜麵醬、料酒攪拌均勻；

　　4、加入白糖、溫水繼續攪拌燒至鍋內甜醬咕嘟冒泡泡即可；

　　5、盛入蘸醬碟中放置於黃瓜碟旁；

　　6、完成。