蘿蔔乾怎樣做顏色好看

　　1、材料：青蘿蔔100克、食鹽5千克、五香面500克。

　　2、將青蘿蔔洗淨去掉鬚根，樅切成粗條，然後放入缸內，放一層青蘿蔔撒一層鹽。

　　3、隔一天後倒缸一次，並用手揉搓蘿蔔條，以排出 辛辣氣味。

　　4、3天后取出晾曬，並時加翻動，曬至三成干時收起，放入缸內。

　　5、將五香面拌入蘿蔔條內，然後將蘿蔔條按實，上面壓上重石。

　　6、以後每天取下重石，將蘿蔔條繼續按實，7天后即成。

　　7、這樣做出來的蘿蔔乾色澤好看，醇香可口，略帶甜味，質脆且韌。

　　材料： 五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，冰糖30克，鹽，生抽2大匙，老抽，料酒2大匙，清水1000毫升；

　　做法：

　　1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油；

　　2、緊接著倒入白湯，白糖的量沒過油；

　　3、中火用鍋鏟炒開；

　　4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可；

　　5、然後豬肉切成方塊，大蔥切長段，生薑切片；

　　6、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2到3分鐘，撈起洗淨備用；

　　7、糖色炒好後，先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

　　8、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色；

　　9、加入清水，水量剛沒過肉塊，加入鹽，生抽，老抽，料酒；

　　10、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩三分之一時把薑片，八角，大蔥夾出；

　　11.開蓋，用中火將湯汁煮至濃稠即可。

　　1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油。

　　2、緊接著倒入白湯,白糖的量沒過油或者和油1:1都可以。

　　3、調到中火用鍋鏟炒開(和炒菜的方法類似,邊炒邊化)。

　　4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可,再炒就過了,過了之後就變苦了。