蘿蔔乾怎麼吃

　　1、蘿蔔乾炒臘肉的用料：臘肉、杭椒、小紅尖椒、蘿蔔乾、青蒜、大蒜、醬油、生抽、姜。

　　做法：將蘿蔔乾泡一下，稀釋蘿蔔乾裡的鹽分。臘肉切薄片，放進冷水鍋裡大火煮十分鐘，然後撈起備用。蘿蔔乾切段，杭椒和小紅辣椒滾刀切、大蒜拍碎切顆粒，姜切絲、青蒜切小段。

　　油下鍋，將瀝乾水分的臘肉完全煸出油，然後撈起，裝盤備用。大蒜下鍋爆香。煸香大蒜後，放下蘿蔔乾，不停翻炒，直至蘿蔔乾水分完全乾透。炒至蘿蔔乾焦黃，放下小紅辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，薑絲、臘肉、繼續翻炒，中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘，放點雞精提味。

　　2、蘿蔔在民間素有“小人參”之美稱，營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8～10倍。蘿蔔乾含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，富含的維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。含有的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。此外，蘿蔔乾還具有消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣等的功效。

　　視情況而定。蘿蔔乾是經過脫水處理的乾貨，保質期比較長，只要不發黴，就能吃。乾透的蘿蔔乾可以放在塑膠袋中儲存；要是曬蔫的就不行，會發黴，曬蔫的蘿蔔乾可以用鹽辣椒調料醃後放罈子裡，不然水分較多幾天就可能發黴。

　　蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

　　蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。

　　怎麼吃蘿蔔乾共有4步。可做臘腸炒蘿蔔乾、蘿蔔乾炒肉皮、香辣豆鼓蘿蔔乾。以下是臘腸炒蘿蔔乾具體操作步驟：

　　第一步：臘腸切片

　　臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切薄片。

　　第二步：蘿蔔乾切小段

　　香蔥切出蔥白、蔥葉，幹辣椒切小段。蘿蔔乾洗淨後切成1釐米大小的小段。

　　第三步：熱鍋放油

　　熱鍋放油，放入蔥白和幹辣椒，小火煸出香味。

　　第四步：倒入蘿蔔乾

　　倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。加入臘腸翻炒均勻即可。

　　總結：以上就是關於怎麼吃蘿蔔乾的具體操作步驟，希望對大家有幫助。