蘿蔔燉牛肉

　　用料：白蘿蔔６００克、牛肉４００克、生薑１塊、大蔥１段、蒜４瓣、八角１個、桂皮１段、生抽１５克、料酒１０克、郫縣豆瓣醬１勺、植物油１０克。

　　1、牛肉切成小塊。生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段，蘿蔔切成滾刀塊。

　　2、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。

　　3、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。

　　4、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。

　　5、加入蘿蔔繼續翻炒一會。

　　6、加入適量水燒開。

　　7、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可。

　　1、 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

　　2、 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

　　3、 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

　　4、 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

　　5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

　　1、牛肉洗淨切塊放冷水鍋中，大火煮開煮出血沫。

　　2、蔥切段，薑切片放入盤中備用。

　　3、撇去浮沫，撈出牛肉倒入溫水清洗乾淨瀝乾水分。

　　4、白蘿蔔去皮洗淨切塊，鍋熱倒食用油放蔥薑末爆香炒勻放牛肉。

　　5、倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入熱水沒過牛肉。

　　6、放八角、薑片、蔥花、胡椒粉煮沸放白蘿蔔塊。

　　7、小火慢燉45分鐘，白蘿蔔煮透明放鹽調味，關火。

　　8、一美味的牛肉燉蘿蔔就做好了。