蘿蔔糕
蘿蔔糕， 是中式傳統的糕點，閩南地區稱蘿蔔糕為“菜頭粿”。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。
蘿蔔糕
蘿蔔糕， 是中式傳統的糕點，閩南地區稱蘿蔔糕為“菜頭粿”。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。
說到福州的傳統糕點就不得不提到黃米糕，黃米糕是福州的特色小吃之一，粉綿很潤，口感點Q，非常好吃。黃米糕是由黃米做成的，黃米糕做法簡單，在家也可以完成。接下來就讓小編詳細的為你介紹福建文化中福州的黃米糕吧！
黃米糕的歷史
黃米糕是老福州特有的傳統小吃，源於清朝光緒年間家庭作坊開始， 由於當時裝置簡單，製作工藝繁瑣，產量極低，乃至今差點失傳！
黃米糕的工藝
早在家庭作坊時期是用蒸籠放在鍋裡蒸的，裝置傳統，產量極低，無法大量生產； 現在裝置先進，可以較大量的生產。整個生產過程都是物理加工過程，不新增任何的色素，防腐劑，發泡劑；以蒸為主，不是高溫烤的，營養元素豐富，不被破壞，絕對是一款純綠色的健康食品！
黃米糕的用料
雞蛋，麵粉，白砂糖，小米粉；無新增任何對健康有傷害的色素，防腐劑，發泡劑；營養元素豐富，不被破壞，絕對是一款純綠色的健康食品！
健康與營養
黃米糕是老福州的傳統小吃之一，被福州人稱之為“三絕”，清香幼嫩，可口美味；絕不上火，絕對新鮮，絕對綠色！其用料為：：雞蛋，麵粉，白砂糖，小米粉；無新增任何對健康有傷害的色素，防腐劑，發泡劑；其製作工藝上是用清蒸出來的產品：富含碳水化合物，蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維；口感細膩，營養元素豐富，不被破壞，絕對是一款純綠色的健康食品！無論是用來當早餐，還是作為點心都是一款完好無缺的糕點，老少皆宜！而市面上常見的所有糕點，幾乎都是加了食用油透過高溫烤出來的，易上火，並且食用油透過高溫極易形成反式脂肪酸，對人的身體健康是有傷害的！
蘿蔔糕是南方的一款傳統小吃，過年時也是少不了的一款小吃，也被稱為一種小年糕。小編小時候就特別喜歡吃媽媽炸的蘿蔔糕片，配飯更是十分的美味。那麼你知道蘿蔔糕的來歷嗎？本期跟小編一起去小吃文化大全瞭解一下吧！
蘿蔔糕，閩南地區稱之為“菜頭粿”，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。
然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。
菜頭糕是蘿蔔糕的俗名，取其好彩頭之意，是以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿蔔刨絲煮熟，再把以上兩種原料混成糊狀，加入佐料等拌勻蒸熟。家庭多在春節制作，茶樓則長年供應。蘿蔔糕一般在平鍋裡用油煎幾分鐘，則香甜好食；而碗仔蘿蔔糕可熱食，無須煎制。再加了一小小點的澄粉，吃起來香香的。
以前，蘿蔔糕也是廣東人家過年的小食，現在蘿蔔糕是常見的大眾早點之一。蘿蔔糕的做法，是用臉盆大小的糕盆，蒸熟，成一大塊，涼後切成厚片，放進油鍋，煎得兩面焦黃，可以蘸了醬油或辣椒等各種調味料一起吃。
蘿蔔糕據說是當地人有一年蘿蔔大豐收，但是又賣不出去，所以有人制成糕點，不僅味道好，還有營養，受到大家的歡迎，於是就被推廣開來。