蘿蔔絲餅的做法最簡單

　　1、食材：豬肉餡（肥瘦各半）50g、白蘿蔔500g、蔥末2茶匙（10g）、薑末2茶匙（10g）、香蔥段1湯匙（15g）、鹽2茶匙（10g）、料酒1茶匙（5ml）、白砂糖 1湯匙（15g）、香醋2湯匙（30ml）、雞精1茶匙（5g）、幹澱粉、麵粉適量、油 1/2碗（125ml）。

　　2、將豬肉餡中調入鹽（1茶匙，5g）和料酒，拌勻醃製5分鐘。

　　3、白蘿蔔洗淨後，用擦絲器擦成細絲，拌入鹽（另1茶匙，5g），用紗布包裹住蘿蔔絲擠淨水分。

　　4、在擠幹水分的蘿蔔絲中加入醃好的肉餡、蔥末、薑末、白砂糖和雞精並用手充分抓勻。

　　5、加入適量的幹澱粉和麵粉，以能在手中團捏成形為宜。 在不沾平鍋內放油，小火加熱。用手抓起一小團蘿蔔絲餡料，搓圓後將其壓扁成形（約厚1cm，直徑5cm），放入煎鍋中。

　　6、等小餅全部放入鍋中，改中火加熱煎制，並經常翻面，待蘿蔔絲餅兩面焦黃時撈出瀝乾油分。

　　7、中火加熱淨炒鍋，用溫油將香蔥段炒出熟色，調入白砂糖和香醋，用中火邊熬邊攪拌。等白砂糖化盡，湯汁變濃稠，將炸好的蘿蔔絲餅倒入，翻動幾下（注意為不使其破損，輕輕地晃動鍋體），使其入味即可。

　　8、待湯汁快收干時即關火，用筷子將裹足湯汁的蘿蔔絲餅一塊塊地夾入盤中即可。

　　白蘿蔔用擦子擦成絲。

　　加入一勺鹽，用筷子翻拌一下，靜置5分鐘，就會出很多蘿蔔水。倒掉蘿蔔水。

　　加入水，用水洗一下，然後儘量攥去水分，也不用太乾。

　　少量的薑末，蔥可以多放一些。

　　加入半勺鹽。

　　少許十三香。

　　少許孜然粉，為了增香。

　　再加入很少量的白糖。

　　加入一個雞蛋。

　　加入適量的麵粉，調和成麵糊。

　　電餅鐺加熱，用刷子刷上油。用筷子挑一筷子的麵糊，用筷子儘量攤均勻。

　　煎至一面發硬，翻面煎另一面。直至兩面金黃即可。

　　喜歡的話還可以加少許香菜，會更香。不喜歡的可以不加。另外家裡有蝦皮黑芝麻也可以加一些。會更好吃。

　　1、準備材料：山藥500克，香菇（鮮）50克，口蘑50克，冬筍50克，腐竹75克，馬蹄75克，澱粉(玉米)85克，小麥麵粉100克。

　　2、調料：色拉油150克,鹽10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

　　3、把山藥洗淨，用旺火蒸熟晾涼；

　　4、去皮，切碎壓成泥，加入麵粉、鹽、味精，拌勻和成山藥麵糰；

　　5、把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；

　　6、與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內放油30克，加熱；

　　7、放薑末，接著放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；

　　8、加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡和成餡；

　　9、將山藥麵糰揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀；

　　10、滾上玉米澱粉，放入六成熱的油中炸透即成。