1、食材:豬肉餡(肥瘦各半)50g、白蘿蔔500g、蔥末2茶匙(10g)、薑末2茶匙(10g)、香蔥段1湯匙(15g)、鹽2茶匙(10g)、料酒1茶匙(5ml)、白砂糖 1湯匙(15g)、香醋2湯匙(30ml)、雞精1茶匙(5g)、幹澱粉、麵粉適量、油 1/2碗(125ml)。
2、將豬肉餡中調入鹽(1茶匙,5g)和料酒,拌勻醃製5分鐘。
3、白蘿蔔洗淨後,用擦絲器擦成細絲,拌入鹽(另1茶匙,5g),用紗布包裹住蘿蔔絲擠淨水分。
4、在擠幹水分的蘿蔔絲中加入醃好的肉餡、蔥末、薑末、白砂糖和雞精並用手充分抓勻。
5、加入適量的幹澱粉和麵粉,以能在手中團捏成形為宜。 在不沾平鍋內放油,小火加熱。用手抓起一小團蘿蔔絲餡料,搓圓後將其壓扁成形(約厚1cm,直徑5cm),放入煎鍋中。
6、等小餅全部放入鍋中,改中火加熱煎制,並經常翻面,待蘿蔔絲餅兩面焦黃時撈出瀝乾油分。
7、中火加熱淨炒鍋,用溫油將香蔥段炒出熟色,調入白砂糖和香醋,用中火邊熬邊攪拌。等白砂糖化盡,湯汁變濃稠,將炸好的蘿蔔絲餅倒入,翻動幾下(注意為不使其破損,輕輕地晃動鍋體),使其入味即可。
8、待湯汁快收干時即關火,用筷子將裹足湯汁的蘿蔔絲餅一塊塊地夾入盤中即可。
1、首先蘿蔔去皮,切成蘿蔔絲,加鹽醃製備用。
2、然後將少許鹽和麵粉混合,加上蔥花,加兩個雞蛋,前面醃好的蘿蔔絲,加鹽,加五香粉。攪拌均勻。
3、平底鍋燒熱加油,下入餅,過兩分鐘翻一下面,兩面煎至金黃即可。
1、蘿蔔1根、金槍魚半罐、雞蛋1個、蔥適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、麵粉適量。
2、將白蘿蔔切成細絲,加入一勺鹽攪拌均勻,靜置10分鐘後濾去水分(不用擠),打入一個雞蛋,放入半罐金槍魚,適量蔥花和麵粉。
3、醃過的蘿蔔和水浸金槍魚還會出水,如果沒有把握,可先加少點的麵粉攪拌,然後不斷新增,攪拌過程中可按自己喜好加入胡椒粉等調味料。
4、平底不粘鍋刷少量油,中小火待油溫熱,加入一湯勺面煳,壓出形狀,一分鐘後翻面。
5、煎的過程中可酌情再刷點油,順時針轉動平底鍋,讓餅受熱均勻,來回兩次翻面煎至表面金黃即可出鍋,全程也就幾分鐘。
1、用料:白蘿蔔200g、胡蘿蔔半個、香芹少許(提味關鍵)、雞蛋1只、麵粉少許、蔥姜沫、鹽。
2、白蘿蔔和胡蘿蔔擦成絲放入乾淨容器中,放入蔥薑末,香芹沬,鹽,雞精,再打入一隻全蛋抓勻,再放入少量麵粉拌勻,讓蘿蔔絲都掛一層薄薄的漿即可。
3、平底鍋或電餅鐺倒入少許油,用勺子盛一勺放入鍋中,用勺子輕輕 ...
1、首先蘿蔔去皮,切成蘿蔔絲,加鹽醃製備用。
2、然後將少許鹽和麵粉混合,加上蔥花,加兩個雞蛋,前面醃好的蘿蔔絲,加鹽,加五香粉。攪拌均勻。
3、平底鍋燒熱加油,下入餅,過兩分鐘翻一下面,兩面煎至金黃即可。 ...
1、食材:胡蘿蔔200克、麵粉100克、雞蛋1個、蔥、鹽、五香粉適量;
2、把胡蘿蔔去根去皮洗淨,用擦板擦成細絲。
3、把雞蛋磕碗裡備用。把麵粉,胡蘿蔔絲、雞蛋放入一個盆子裡,加入5克鹽、3克五香粉,再放入一些蔥花。
4、再加入適量清水,用筷子按一個方向攪勻,製成蘿蔔麵糊,要稠一點。
5、 ...
一.主料:白蘿蔔300g;
二.輔料:油適量、鹽適量、紅椒適量、胡椒粉適量、雞蛋2個、麵粉適量。
三.步驟:
1、白蘿蔔洗淨切片;
2、白蘿蔔擦絲,加鹽胡椒粉拌勻,醃製10分鐘;
3、蔥和紅椒切碎;
4、雞蛋2個打散;
5、醃製好的白蘿蔔絲加雞蛋、蔥、紅椒拌勻,雞蛋加了一半;
...
1、用料:白蘿蔔200g、胡蘿蔔半個、香芹少許(提味關鍵)、雞蛋1只、麵粉少許、蔥姜沫、鹽。
2、白蘿蔔和胡蘿蔔擦成絲放入乾淨容器中,放入蔥薑末,香芹沬,鹽,雞精,再打入一隻全蛋抓勻,再放入少量麵粉拌勻,讓蘿蔔絲都掛一層薄薄的漿即可。
3、平底鍋或電餅鐺倒入少許油,用勺子盛一勺放入鍋中,用勺子輕輕 ...
1、蘿蔔絲丸子是以青蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、玉米澱粉、大米飯為主料,蔥、鹽、五香粉、雞精為輔料的菜餚。
2、青蘿蔔,胡蘿蔔擦絲;放一點鹽,攪拌均勻,放置幾分鐘攥水。
3、把大米飯倒入盆中與蘿蔔絲混合攪拌均勻,然後放鹽、五香粉、雞精,最後加入麵粉、澱粉、麵粉澱粉比例一比三。
4、把上述餡料拌均勻 壓 ...
1、將蘿蔔洗乾淨,切成絲。
2、鍋中添水大火燒開,將蘿蔔絲放入鍋中焯水。
3、撈出擠幹水分,加入少許鹽攪拌入味碼在盤裡。
4、香蔥洗淨切末撒在蘿蔔絲上面,再放點幹辣椒。
5、鍋燒熱,加入適量油,油熱後將花椒放入鍋中爆香。
6、將油澆在蘿蔔絲上即可。 ...