1、把蘿蔔苗洗淨後晾至8成幹；
2、燒一鍋開水涼冷待用；
3、用一個陶瓷容器洗淨，注意：容器內部和涼開水不能有一點油質；
4、把蘿蔔苗碼整齊放入容器，灑上食鹽；
5、食鹽的量根據個人口味，大約15斤水一斤的鹽；
6、把涼開水倒入容器，開水的量以蘿蔔苗完全浸泡為準；
7、要讓酸菜快速一些可以加一些白醋；
8、最後容器加蓋密封，需要用小口陶瓷缸，缸口先蓋一片塑膠膜，再壓一個砂包密封；
9、大約一個月的時間，酸菜就做好了。
1、把蘿蔔苗洗淨後晾至8成幹；
2、燒一鍋開水涼冷待用；
3、用一個陶瓷容器洗淨，注意：容器內部和涼開水不能有一點油質；
4、把蘿蔔苗碼整齊放入容器，灑上食鹽；
5、食鹽的量根據個人口味，大約15斤水一斤的鹽；
6、把涼開水倒入容器，開水的量以蘿蔔苗完全浸泡為準；
7、要讓酸菜快速一些可以加一些白醋；
8、最後容器加蓋密封，需要用小口陶瓷缸，缸口先蓋一片塑膠膜，再壓一個砂包密封；
9、大約一個月的時間，酸菜就做好了。
1、將白蘿蔔洗淨、削去外皮，小米椒、泡椒切斷。
2、白蘿蔔切片加入鹽，用手抓勻醃製半小時。
3、醃製出的水分倒掉，直接加米醋和小米辣、泡椒拌勻，靜置半小時。
5、最後加入白砂糖拌勻。
6、密封好後，密封放入冰箱冷藏即可。
1、將葉子洗淨，曬b幹，不要太乾，切成小碎粒狀，
2、然後準備好一個醃菜罈子，洗乾淨晾乾，
3、將切好的葉子拌上鹽（量的多少看個人口味，如果儲存時間長點就要多加鹽，如過幾天就是吃就可以少放鹽）姜、蔥末，少許味精，放置壇中密封即可。