1、原料：五花肉1斤、鵪鶉蛋20個。
2、將鵪鶉蛋洗乾淨入清水鍋中煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然後將殼剝去；
3、準備好油鍋，倒入200克色拉油，油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋，將蛋炸至金黃色時撈出備用；
4、將五花肉清洗乾淨切成小塊，將炒鍋燒熱，倒一點油潤鍋，煸香蔥姜，倒入五花肉翻炒至變色；
5、加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒幾下，衝入800ML熱開水，煮開後蓋上蓋子，轉小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收幹湯汁，出鍋裝盤即可。
1、原料：五花肉1斤、鵪鶉蛋20個。
2、將鵪鶉蛋洗乾淨入清水鍋中煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然後將殼剝去；
3、準備好油鍋，倒入200克色拉油，油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋，將蛋炸至金黃色時撈出備用；
4、將五花肉清洗乾淨切成小塊，將炒鍋燒熱，倒一點油潤鍋，煸香蔥姜，倒入五花肉翻炒至變色；
5、加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒幾下，衝入800ML熱開水，煮開後蓋上蓋子，轉小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收幹湯汁，出鍋裝盤即可。
1、原料：雞翅300克，鵪鶉蛋100克，鹽、雞精、白糖、大料、老抽、溼澱粉各5克，蠔油、料酒各15克，蔥薑片20克，清湯100克，色拉油500克(實耗50克)。
2、鵪鶉蛋煮熟後剝皮。雞翅切成塊後用鹽、雞精、料酒碼味。
3、鍋中入油燒至八成熱，放入鵪鶉蛋炸至表皮呈虎皮顏色時撈出，再放入雞翅炸至斷生，撈出控油。
4、鍋中留底油，放人大料、蔥薑片熗鍋，烹入料酒、清湯，再放入炸好的雞翅和鵪鶉蛋，用鹽、雞精、白糖、蠔油、老抽調味，燜制8分鐘，待湯汁收干時入溼澱粉勾芡即可。
1、食材：鵪鶉蛋適量、五花肉適量、調料適量。
2、鵪鶉蛋大火煮熟。過涼水，待涼之後，剝殼備用。
3、五花肉，均勻切塊。
4、鍋裡倒適量油，放入八角、香葉、桂皮、薑片炒出香味。再放入五花肉煎至表面金黃。夾出五花肉備用。
5、再放入鵪鶉蛋煎至表面金黃夾出備用。
6、砂鍋倒油，放入適量冰糖。炒出糖色，立刻放入五花肉。
7、讓五花肉均勻的掛上糖色。加熱水末過五花肉，放香蔥、倒適量生抽、老抽、料酒、蓋上蓋子大火燜煮30分鐘。
8、放入鵪鶉蛋再煮十分鐘。
9、夾出香料，大火收汁，淋上醬汁即可。