1、剁椒蛇豆。
做法：蛇豆切小段，然後熱鍋涼油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄欖菜，鹽、雞粉翻炒至蛇豆全熟後出鍋。
2、清炒蛇瓜。
食材：蛇豆、紅辣椒、食用油、蒜、鹽、醬油。
蛇豆清洗乾淨後切成片，紅辣椒去蒂去籽洗乾淨切成塊，蒜瓣去皮切碎。
鍋中先倒入食用油燒至六成熱，先加入蒜末爆出香味。然後將蛇豆和紅辣椒一同放入鍋中翻炒。大火翻炒蛇豆和紅辣椒片刻，將食鹽放入調味。
加入適量醬油調味。將蛇豆炒軟，最後加入適量撈汁調味即可關火。
3、肉絲蛇豆。
在家炒制蛇豆時，需要準備四百克左右的鮮嫩蛇豆，再準備一百五十克瘦肉，另外生薑需在五克，胡椒粉、澱粉以及紅椒和大蒜各適量就可以。
把材料準備好以後，要把生薑洗好切成絲狀，再把蛇豆洗好，然後從中間切開，去掉裡面的籽以後切成比細絲。另外把紅椒也要洗好切成絲狀備用，把大蒜去掉皮切成蒜丁，把瘦肉切成絲以後加鹽以及澱粉進行醃製。
在炒制蛇豆以前，要在鍋中先放油加熱以後把肉絲放入炒制，在肉絲變色炒散以後取出放在一邊備用，重新起鍋放油，把蒜和薑絲放入炒出香氣，再把切好的蛇豆放進去用大火快炒，炒到八分熟時加入胡椒粉和鹽調勻，最後加入炒好的肉絲和紅椒絲，全部炒熟就能出鍋裝盤了。
豆角燜飯：
材料 一：豆角，收拾乾淨。掰成幾瓣。
二：肉，半斤也可以不放肉。切片，用鹽，味精，澱粉漿好。
三：米。洗乾淨，泡上。
豆角燜飯方法：
一：先把肉和豆角炒好。
二：電飯鍋蒸米飯，半熟的時候，開蓋，把豆角放進去，蓋上蓋子，繼續。
三：等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。 還有一種方法。是米和豆角不加肉的，一起放進去，一起煮。
1、準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。
2、首先將酸豆角清洗乾淨後切碎。
3、起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油。
4、倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻。
5、倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
1、乾菜花50克清洗一下泡在溫水裡。幹豆角50克清洗一下泡在溫水裡。大概一小時就泡好了。
2、五花肉切片，蔥薑切片備用。
3、泡好的乾菜花控幹水分備用。
4、泡好的幹豆角控幹水分備用。
5、小鑄鐵鍋燒熱加入玉米油。
6、將五花肉片下鍋煸炒。
7、看到肉片變色加入蔥、薑片。
8、 ...
1、主料：土雞1只、幹豆角300g。輔料：油、鹽、幹辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、料酒、生抽、雞精；
2、幹豆角泡開，切段，雞斬塊，冷水下鍋，焯水撈出；
3、鍋中放入油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入雞塊，姜、蔥、幹辣椒同炒；
4、炒香後加料酒，倒入高湯或清水，放入鹽、糖、生抽，放入幹豆角，燉至 ...
豆角可與裡脊肉、大蒜等進行炒制，葷素結合，色香味俱全。
準備材料：裡脊肉、豆角、大蒜、食用油、醬油、澱粉、鹽。
大刀豆角炒肉絲的做法：
將大蒜切碎備用；將豆角用水靜置3分鐘；將豆角切成3、5釐米小段，裝盤備用；將裡脊肉切絲，倒入醬油、食用油，再加入澱粉拌勻醃製；往鍋中倒入食用油，待油溫熱後倒入 ...
材料：豆角、雞翅根、大蒜、食用油、調味鹽；
做法：
豆角摘成小段、蒜頭剁成小粒；雞翅根清洗乾淨，控幹水分；燒熱油鍋，下蒜頭炒香，再放入豆角炒幾下，炒至顏色青翠盛起；再另起油鍋燒熱，加入雞翅根，把一面煎至金黃再翻過來煎另一面；再加入適量的水、生抽半沒過雞翅根，蓋上蓋慢火燜燉；待汁變少變粘稠時，加入炒 ...
1、把豆角切成小粒，開水下鍋煮，開鍋之後煮5分鐘，豆角不熟容易中毒，一定要煮透了。
2、煮豆角的空檔就可以去切蔥薑蒜末。煮好的豆角瀝乾水備用。
3、取一炒鍋，倒入適量油，放入肉餡翻炒，炒變色後加入蔥薑蒜末炒香。
4、然後把肉末推到一邊，放一勺豆瓣醬，轉成小火，將豆瓣醬炒香。
5、肉餡用豆瓣 ...
1、原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
2、豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。
3、鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；
4、炒菜鍋裡放略多的油 ...
1、準備好豆角（淘洗），土豆（去皮）等。
2、豆角擇段，土豆切成滾刀塊。
3、鍋裡油燒熱，加入薑末，辣椒醬辣椒麵炒出紅油。
4、倒入豆角大火翻炒幾下。
5、再加入土豆塊，料酒及鹽繼續翻炒。
6、加入清水一碗，大火燒開，改中火燜一分鐘。
7、將麵條覆蓋到菜上，大火燜開，改中火2分鐘。 ...