1、用料：
蛋撻皮5個、豆沙60克（可替換）、蛋黃1個、芝麻適量。
2、做法：
（1）蛋撻皮拿出來趁硬撕下殼，放一下回溫柔軟好處理。
（2）豆沙分成五等分揉圓。用其他餡料也行。
（3）邊緣捏一下，包入豆沙，包包子一樣收口，捏緊。
（4）其他的一樣處理。翻過來，壓扁。
（5）中間用裱花嘴之類的壓一個印，然後切成等分做花瓣。將一個扇形花瓣外面兩頭輕輕的捏到一處。
（6）要幾瓣切幾等分。桃花是五個花瓣，一定要做桃花或者比較在意細節的可以注意下就好。
（7）用水果叉壓了一下花瓣細節。不壓或者其他處理也行，沒有那麼小的叉子的用牙籤什麼的隨意。
（8）刷蛋黃液，撒一點芝麻。
（9）入烤箱，170℃25分鐘。搞定。
1、原料：低筋麵粉110g、高筋麵粉15g、黃油（和麵用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。
2、將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘。
3、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
4、將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。
5、將冷藏的90克片狀黃油取出裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。
6、然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。
7、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。
8、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。
9、擀成片狀，有個小窩最好。
10、將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。
11、倒入撻水七八分滿。
12、放入烤箱220度，上下火20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。
1、將低粉，鹽和糖，豬油拌勻，慢慢加入水和成麵糰，然後放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
2、取出醒好的麵糰，按扁用擀麵杖擀成長方形。
3、在中間摸一層豬油，然後兩邊摺疊起來。
4、旋轉90度擀成長方形，兩邊對摺，然後再把一邊疊上。
5、重複摺疊三四次後，擀成很薄的長方形面片。
6、從一邊捲起，放冰箱醒20分鐘。
7、蛋撻模裡抹油。
8、把麵糰切成25克的麵糰，然後將麵糰放進模具，再用兩個大拇指往邊緣按，完成。
1、蛋撻皮從冰箱取出解凍，雞蛋打散，香蕉切片，香蕉放入蛋撻皮中，蛋撻皮捏住口。放入空氣炸鍋內，表面刷一層蛋液，設定180度，10-12分鐘。烤箱設定，180度，8分鐘左右。中間5分鐘拉出炸籃，翻面再刷一層蛋液。再撒上芝麻，繼續烤制，時間到了，就完成了。
2、空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機 ...
1、操作步驟：將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘。
2、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
3、將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。
4、將冷藏的90 ...
40g黃油室溫軟化。除裹入黃油外，所有材料混合，揉成均勻的麵糰。用保鮮膜包好，入冰箱冷藏20分鐘。
裹入黃油稍稍放軟之後，切成薄片，厚度儘量均勻。鋪在保鮮膜內。
裹入黃油室溫稍稍放軟之後，用擀麵杖擀均勻，成規則的方片。連著板子一起放入冰箱冷藏，使之重新變硬。
拿出鬆弛好的麵糰。如果麵糰被冷藏的 ...
1、先混合好水油皮材料，白糖一定要化開，不然很容易破的！混合好水油皮裝保鮮袋醒一會！再準備好油酥！
2、把醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，像折被子一樣摺疊，摺疊好放常溫鬆弛二十分鐘再次反覆操作，如此重複五六次！千層酥皮基本上就做好了！擀酥皮的時候，最好鋪個保鮮膜啊，比較好操作！
3、混合好蛋 ...
1、原料：低筋麵粉110g、高筋麵粉15g、黃油（和麵用）20g、黃油（裹入用）90g細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。
2、將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘
3、將90克黃油放 ...
將揉好的面對折擀平再對摺擀平，裡面加黃油。要想起的酥多就一定要重複對摺很多次。蛋撻的酥脆在於蛋撻皮，即千層酥皮。千層酥皮在烘焙中很常見，除了做蛋撻皮，還可以用來做派皮和各種小點心。
千層酥皮蛋撻皮的做法：1、黃油分兩份，一份30克，一份120克切塊室溫放軟化。
2、粉類入盆，30克軟化好的黃油放入 ...
預先將湯圓和蛋撻皮拿出來解凍，但不要讓他們化的太厲害不然不容易包
將蛋撻皮取出，把湯圓包在蛋撻皮裡，包好後用叉子在表面插出小洞。刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
烤箱上下火180℃預熱10分鐘，之後將包好的湯圓放進去。
180℃烤15—20分鐘，最後一段時間一定要多觀察，也可以拿出來嘗一嘗，每個烤箱脾 ...