蛋撻皮烤湯圓的做法

　　預先將湯圓和蛋撻皮拿出來解凍，但不要讓他們化的太厲害不然不容易包

　　將蛋撻皮取出，把湯圓包在蛋撻皮裡，包好後用叉子在表面插出小洞。刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

　　烤箱上下火180℃預熱10分鐘，之後將包好的湯圓放進去。

　　180℃烤15—20分鐘，最後一段時間一定要多觀察，也可以拿出來嘗一嘗，每個烤箱脾氣不一樣所以時間不確定。

　　道一級棒，外皮酥酥的，湯圓內陷軟糯有點像糯米餈。家裡有材料的可以試一試

　　這樣子就可以出鍋了

　　1、原料：低筋麵粉110g、高筋麵粉15g、黃油（和麵用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。

　　2、將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘。

　　3、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。

　　4、將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。

　　5、將冷藏的90克片狀黃油取出裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。

　　6、然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。

　　7、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。

　　8、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。

　　9、擀成片狀，有個小窩最好。

　　10、將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。

　　11、倒入撻水七八分滿。

　　12、放入烤箱220度，上下火20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。

　　1、將低粉，鹽和糖，豬油拌勻，慢慢加入水和成麵糰，然後放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。

　　2、取出醒好的麵糰，按扁用擀麵杖擀成長方形。

　　3、在中間摸一層豬油，然後兩邊摺疊起來。

　　4、旋轉90度擀成長方形，兩邊對摺，然後再把一邊疊上。

　　5、重複摺疊三四次後，擀成很薄的長方形面片。

　　6、從一邊捲起，放冰箱醒20分鐘。

　　7、蛋撻模裡抹油。

　　8、把麵糰切成25克的麵糰，然後將麵糰放進模具，再用兩個大拇指往邊緣按，完成。