1、先混合好水油皮材料，白糖一定要化開，不然很容易破的！混合好水油皮裝保鮮袋醒一會！再準備好油酥！
2、把醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，像折被子一樣摺疊，摺疊好放常溫鬆弛二十分鐘再次反覆操作，如此重複五六次！千層酥皮基本上就做好了！擀酥皮的時候，最好鋪個保鮮膜啊，比較好操作！
3、混合好蛋撻液，雞蛋記得要過篩！
4、預熱好烤箱，下盤160上盤120烤15分鐘，上盤調160烤五分鐘出爐！每個烤箱的溫度都是不一樣的，烤箱根據自己家的烤箱溫度自己調整！
5、成品出爐！沒有黃油也一樣酥暴了！
1、先混合好水油皮材料，白糖一定要化開，不然很容易破的！混合好水油皮裝保鮮袋醒一會！再準備好油酥！
2、把醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，像折被子一樣摺疊，摺疊好放常溫鬆弛二十分鐘再次反覆操作，如此重複五六次！千層酥皮基本上就做好了！擀酥皮的時候，最好鋪個保鮮膜啊，比較好操作！
3、混合好蛋撻液，雞蛋記得要過篩！
4、預熱好烤箱，下盤160上盤120烤15分鐘，上盤調160烤五分鐘出爐！每個烤箱的溫度都是不一樣的，烤箱根據自己家的烤箱溫度自己調整！
5、成品出爐！沒有黃油也一樣酥暴了！
1、先混合好水油皮材料，白糖一定要化開，不然很容易破的！混合好水油皮裝保鮮袋醒一會！再準備好油酥！
2、把醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，像折被子一樣摺疊，摺疊好放常溫鬆弛二十分鐘再次反覆操作，如此重複五六次！千層酥皮基本上就做好了！擀酥皮的時候，最好鋪個保鮮膜啊，比較好操作！
3、混合好蛋撻液，雞蛋記得要過篩！
4、預熱好烤箱，下盤160上盤120烤15分鐘，上盤調160烤五分鐘出爐！每個烤箱的溫度都是不一樣的，烤箱根據自己家的烤箱溫度自己調整！
5、成品出爐！沒有黃油也一樣酥暴了！
1、原料：低筋麵粉110g、高筋麵粉15g、黃油（和麵用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。
2、將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘。
3、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
4、將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。
5、將冷藏的90克片狀黃油取出裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。
6、然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。
7、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。
8、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。
9、擀成片狀，有個小窩最好。
10、將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。
11、倒入撻水七八分滿。
12、放入烤箱220度，上下火20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。