做法一：
一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好確定，下鍋炒熟備用。
二、將雞蛋打勻，下鍋，數秒後放飯，將雞蛋與飯炒勻，調味，建議用生抽調味，顏色好看味道鮮美。
三、加入已炒熟的茭白拌勻即可。
做法二：
一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好而定，下鍋炒熟備用。
二、將雞蛋打勻，下鍋炒熟，用鍋鏟輕輕將雞蛋壓碎。
三、將飯炒熱後調味，加入茭白、雞蛋拌勻即可。
注：
方法一雞蛋香味比較重，方法二能吃到一粒一粒的雞蛋口感比較豐富。
做法一：
一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好確定，下鍋炒熟備用。
二、將雞蛋打勻，下鍋，數秒後放飯，將雞蛋與飯炒勻，調味，建議用生抽調味，顏色好看味道鮮美。
三、加入已炒熟的茭白拌勻即可。
做法二：
一、先將茭白切成粒狀，大小可根據個人喜好而定，下鍋炒熟備用。
二、將雞蛋打勻，下鍋炒熟，用鍋鏟輕輕將雞蛋壓碎。
三、將飯炒熱後調味，加入茭白、雞蛋拌勻即可。
注：
方法一雞蛋香味比較重，方法二能吃到一粒一粒的雞蛋口感比較豐富。
1、蛋炒飯隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低溫或者通風環境下儲存，低溫可以抑制有害菌的生長速度，讓米飯可以儲存儘量長一點時間，但最好不要超過24小時，不然就會變味了，隔夜飯如果聞著沒有變味的情況下也要記得，再熱或者再炒熱之後吃。
2、通風環境是一些米飯煮的過軟，水氣太大的儲存方法，水氣大的米飯比炒飯更容易變質，所以一定要注意一些，最好當天煮當天吃。
主料：米飯150克、雞蛋2個、蔥適量。
輔料：油適量、鹽適量。
操作步驟：
1、準備好所需材料備用；
2、將雞蛋打入碗中，並攪拌均勻；
3、將蔥洗乾淨，然後將其切碎，放入碗中備用；
4、向鍋中放油，再加入雞蛋炒散，然後盛出備用；
5、再向過中放油，加入蔥粒翻炒；
6、炒香後，放入準備好的米飯；
7、米飯炒至變散後，倒入雞蛋；
8、再加入適量的鹽調味，然後翻炒均勻後即可出鍋。