1、準備食材:淡奶油(液體);攪拌器;檸檬。
2、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。(未開盒的奶油,低溫下可儲存時間長一點,在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍,冷凍。否則,會影響奶油品質。)
3、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃,或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
4、將奶油倒入攪拌缸內,還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。
5、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機,中速或高速打(160-260轉/分)。
6、打發後的奶油即可使用,待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
1、食材:麵粉100克、雞蛋兩個、酵母3克、白糖50克。
2、把以上材料加適當的水,和成麵糊,放在溫暖處發酵。
3、夏季溫度高,發酵快,通常一個小時就可以看到麵糊裡面充滿了氣泡,用勺子攪拌均勻。
4、把鐵鍋燒熱,不需要任何油,真的是不粘,是不是,如果發酵時間過長,感覺到有一些酸味,可以加少許的小蘇打進行中和。把鍋燒熱,放一勺麵糊在裡面,小火加熱。
5、看到餅差不多熟了,用勺子,輕輕的翻動,如果熟了就可以輕易的翻動,然後把蛋烘糕對摺。
6、把做好的糕放在鍋沿邊上,在鍋的中間再放一勺麵糊製作第2個。
7、等到差不多熟了以後,用勺子對摺,這樣把所有的製作完成。製作好的蛋烘糕,非常的蓬鬆香甜。可以當做早點或者夜宵,非常的快手。
1、食材:小麥麵粉 500g、豬肉 500g。
2、制糕坯液。將麵粉倒入陶盆內。紅糖用開水化成汁,濾去雜質,倒入麵粉中。雞蛋打破,蛋液倒糖水中,勿粘乾麵粉。然後用木棒攪拌均勻,再加蘇打(先用水調過),繼續攪拌成麵糊狀,靜置。
3、制餡。去掉金鉤的雜質和蝦皮,用紹灑浸漬。豬肉剁細,用水豆粉上漿。豬板油在鍋中熬出油,去油渣,將豬肉倒入鍋中炒,放醬油續炒後,放金鉤炒轉,起鍋前放味精。
4、包餡烘烤。特製的直徑約12釐米、高約2釐米、有益的小圓銅鍋,置小烤爐上。用油刷蘸熟菜油少許塗銅鍋內,舀50克糕坯液入鍋中,桰:爐烘烤約30秒鐘,即將餡舀進糕的面上,蓋好蓋,再烘烤30餘秒鐘即熟。取下,將糕對摺成半圓形即可。
用料:雞蛋1個,水70克,酵母1克,麵粉70克,鹽少許,紅糖7克,白糖10克,紅豆沙適量
步驟:
1、打入雞蛋,攪拌均勻,倒入,糖,鹽,粉;
2、攪拌成均勻面糊,蓋上保鮮膜靜置1-2小時;
3、至麵糊出現小氣泡;
4、平底鍋刷薄油;
5、舀一勺麵糊,在鍋底攤開;
6、中小火,烙 ...
低筋麵粉又叫薄力粉,蛋白質含量6、5至9、5%,可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉混合配成,適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心,自發粉:超市裡賣的自發粉是麵粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化學新增劑,用時只需要加水,而且可以節約發酵時間,使用自發粉應該按照包裝上的說明,因為不同 ...
準備食材:精粉500克,雞蛋250克,白糖300克,紅糖50克,密瓜磚50克,橘餅50克,密櫻桃25克,密玫瑰20克,熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克,化豬油50克,酵母面50克,水、蘇打各適量。
脆皮蛋烘糕的做法如下:
1、將麵粉放入盆內,在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水,用手從一 ...
鍋沒制好,也就是說,先將鍋洗乾淨,然後用大火將鍋燒乾,快要燒紅的時候,下油,然後旋轉,讓油均勻的佈滿鍋周圍,關小火,將鍋中熱油倒出,再加入冷油即可。
材料:
蜂蜜40克,雞蛋2個,白糖35克、麵粉約90克左右、黃油適量。
做法:
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起;
2、將雞蛋放在裡面一起打發 ...
一共分為5步,需要食材:雞蛋2個、白糖50克、紅糖粉15克、鹽1克、低筋麵粉130克、泡打粉5克、小蘇打1克、清水130克、大頭菜適量、色拉油或玉米油少量。以下是蛋烘糕做法的詳細操作步驟:
第一步:雞蛋打散
雞蛋打散加入白糖、鹽、紅糖粉,攪拌均勻,再加入低粉、泡打粉、小蘇打、清水,攪拌均勻至無顆粒 ...
材料:蜂蜜40克、雞蛋2個、白糖35克、麵粉90克左右、黃油適量。
做法:
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起;
2、將雞蛋放在裡面一起打發;
3、放入麵粉,用橡皮刀攪拌在一起,以Z形攪拌;
4、再放入黃油攪拌均勻,倒入紙杯;
5、最後放入烤箱200度10幾分鐘即可。 ...
1、準備好麵粉、雞蛋、白糖、花生;
2、將麵粉放入盆內;
3、然後在面中加入用蛋液、白糖紅糖化成的水;
4、用手從一個方向攪拌成稠糊狀;
5、等待半小時,然後後放入酵母面與適量的蘇打粉;
6、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面,與白糖和密餞攪拌均勻,制著成甜餡;
7、待面中間幹後,放入1 ...