蛋白做奶油的方法：
原料：雞蛋，鹽，白醋，白砂糖。
步驟：
1、取出雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，器具不能有油和水。
2、將雞蛋清朝一個方向打散，放入鹽、白醋、糖。
3、繼續快速同向打雞蛋清，再放入糖，繼續快速攪拌。
4、同向打到質感為稠的時候，再加糖，繼續打。
5、用打蛋器將蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來，蛋白奶油即完成。
蛋白做奶油的方法：
原料：雞蛋，鹽，白醋，白砂糖。
步驟：
1、取出雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，器具不能有油和水。
2、將雞蛋清朝一個方向打散，放入鹽、白醋、糖。
3、繼續快速同向打雞蛋清，再放入糖，繼續快速攪拌。
4、同向打到質感為稠的時候，再加糖，繼續打。
5、用打蛋器將蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來，蛋白奶油即完成。
1、黃油不能做成奶油，但牛奶是可以的，一般來說，酸奶也做不出來奶油的，生活中常見的酸奶油也是純牛奶打發出來的，除此之外，湯粉也不可以做成奶油。
2、除此之外，噴射稀奶油不能代替淡奶油進行打發，噴射稀奶油和淡奶油相比，製作方式、食用口感等方面都是不一樣的，所以不能代替。
3、奶油在生活中較為常見，生活中常見的奶油大多可以分為兩種：人工奶油和動物奶油。
4、淡奶油其實就是生活中常說的動物奶油，常用於打發裱花，本身是不含糖的，但是打發後的穩定性差一些。
5、食用口感方面，淡奶油的食用口感更加純正，細膩感更加突出，而且沒有油膩的感覺。
6、對於袋裝的淡奶油，使用時儘量將開口開的小一些，這樣做有利於儲存。
7、需要注意的是，開口之後保持開口處的乾淨，用錫紙包緊後再用夾子夾緊，一定要注意密封性。
8、一般來說，蛋糕中的顏色多是色素調製出來的，當然有少量蛋糕是使用果醬的顏色調製出來的，後者的方式更健康，但是會影響食用口感。
蛋撻液無法制作奶油，因為奶油的製作需要使用無蛋黃的蛋白，而蛋撻液中含有蛋黃，所以無法制作。蛋撻(EggTart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。