蛋白鋅的屬性及用途是什麼

　　蛋白鋅是採用最新生物工程技術製得的純生物製品，為蛋黃色粉末，易溶於水，耐高溫,耐酸鹼，不易分解，儲存期為2 年。每千克蛋白鋅中含鋅1000毫克以上，高出豬肝 、瘦肉等動物食品中鋅含量的幾十倍,但與這些食物中鋅的生物利用度相同。 該產品中蛋白 質含量在4 0 % 以上,含有人體所需的2 0 種氨基酸及維生素。 鋅以生物活性形式存在，無毒副作用，作為鋅營養強化劑優於葡萄糖鋅及硫酸鋅。可促進兒童生長髮育，改善食慾，增強消化機能，增強免疫機能，提高人 體 S O D 酶含量。可新增到餅乾、麵包、固體飲料、糖果 、奶粉 、嬰幼兒營養粉、膨 化 食 品 等 各 種 食 品 中 。新增量一般為100毫克/千克左右。

　　是人體必需的微量元素之一，缺鋅可導致味覺異常和厭食，嚴重的可造成小兒生長緩慢，智力低下，甚至成為侏儒。葡萄糖酸鋅是一種白色晶體，在人體內易被吸收。因此，在食品工業中用作營養強化劑。

　　回收蛋白絮凝劑是天然高分子絮凝劑 ，為系列產品，共 有 6 個不同品種。用於從以粉絲廢水為代表的工業廢液中回收蛋白質，充作伺料和食品蛋白。蛋白質和總固形物的回收率分別達到9 0 % 和 7 0 % 以上。該產品安全可靠，沉澱速度 較 快 ，成 本 低 廉 ，使用時配成1 % 水溶液，用量一般為廢液重的1 % 〜2 % 按配製水溶液。該產品還可應用於其他含有蛋白質廢水的行業，如食品、水產加工、發酵、肉禽蛋和乳製品等。