材料：
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴。
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。
1、食材用料：蛋黃650克、全蛋350克、棉糖700克、蛋糕油35克、鹽10克、奶香粉10（可奶粉代替）克、泡打粉10克、玉米澱粉100克、低粉550克、牛奶160克相剋食物、色拉油220克。
2、全蛋，蛋黃，鹽，糖，用機器打到糖融化。
3、低粉，玉米澱粉，泡打粉，奶粉，蛋糕油稱好。
4、把粉類倒入融化好的雞蛋裡，先慢速，再打發。
5、打發好把牛奶慢速加入。
6、色拉油慢速加，打勻即可。
7、把料倒入鋪有油紙的吐司磨具，底部也要鋪好，入爐。
8、入爐，上火180，下火180，40分鐘。
9、出爐。
1、準備兩個乾淨無油無水的不鏽鋼盆，蛋黃和蛋清分別打在兩個盆中。蛋清要過濾乾淨，不能有蛋黃在裡面。蛋清放入冰箱中冷凍一下。
2、將蛋黃中加入植物油和牛奶，用力拌至水油融合的狀態。再篩入低粉和泡打粉，切拌成麵糊，濃度以麵糊滴下的痕跡不會立刻消失就可以，拌好的蛋黃糊放置備用。
3、接下來打蛋白，蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器中速打發蛋白，打到乾性發泡，提起來會有小直角就可以了。
4、一般的戚風會分三次將打發好的蛋白加入蛋黃液，但是因為我們這個方子沒有糖的支撐，蛋白會很容易消泡，所以一次性的將蛋白加入蛋黃液。然後用刮刀圓頭面從一兩點方向下手，從下往上翻拌到七八點鐘位置，刮刀一直在液體內，避免帶入空氣。這個時候動作一定要輕快，左右勻速轉動盆子。
5、到這種狀態就可以快速入模具中，震兩下震出大氣泡，進烤箱，一般160度40分鐘左右，如果上色太快，可以快速蓋錫紙在上面，一定要快。烤制中途不要再開烤箱門。