蛋糕裱花奶油怎麼抹平

　　將蛋糕分成三層，三層中間都夾上水果和奶油。奶油裝裱花袋，頭部剪開一個圓口，從底部向上把奶油擠出，像小圓柱，直到把蛋糕一圈擠滿。蛋糕一圈擠滿後把上面的蛋糕從外畫圈圈擠滿，全部擠滿抹刀平行放置大概15度角快速旋轉轉盤，把多餘的刮下。上面大概抹平，抹平側面時抹刀垂直15度角，快速旋轉轉盤。大概2到3圈側面就可以抹平。然後修整表面，表面剛剛已經基本抹平，但不夠光滑，修整上面一定要注意把抹刀上的奶油擦乾淨。抹刀水平15度角，由外向中心拉平，每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉。大概3到4次就可以拉平整。

　　蛋糕裱花的各種顏色奶油做法如下：

　　1、鮮奶先用鮮奶機打成固體，取出適量固體鮮奶於容器中；

　　2、滴一到兩滴色素在容器中的鮮奶上，用抹刀將奶油和色素調和至顏色均勻；

　　3、將奶油抹到蛋糕上，適當調色素的深淺，用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。

　　六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。

　　六寸蛋糕的做法：

　　1、蛋糕主料：雞蛋2個、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；

　　2、先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊狀，蛋白加白糖打成白沫狀；

　　3、把白沫裝的蛋白分3次加入蛋黃糊內攪勻，然後放到6寸模具裡，放入烤箱內；

　　4、把蛋糕烤好後切成兩片；

　　5、淡奶油加白糖打發，然後均勻的塗在蛋糕上，再給蛋糕裱花加水果即可。