1、裱花 biǎohuā，英文：mounting patterns，指用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。可用於裱花的材料：
2、鮮奶油可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
3、飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(見奶油包)。
4、另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。
1、貝殼邊。用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度開啟45度。勻速勻速擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。花嘴向後託，擠出由粗到細的花邊。然後做第二個，每個間隔0.5釐米。
2、麥穗邊。用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度開啟45度，擠意式奶油霜邊擠邊向上提起，拖出由粗到細的尾巴。花嘴向一側傾斜以同樣的方法擠意式奶油霜。一左一右一個一個挨著擠，不要並排。尾巴要在一條線上。
3、羊毛卷。用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜。邊擠邊向上提，順時針擠意式奶油霜。繞出一個完整的圓。尾巴放在最下方，掩蓋介面。
4、逗號邊。用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度開啟45度擠意式奶油霜。邊擠邊向上提起，逆時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法，順時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法一個個挨緊做出來。
5、寬條柵欄邊。用扁鋸齒擠意式奶油霜，擠出一條長線。然後以畫十字的方法擠出一條條短線。每條短線是三個花嘴的寬度，每條短線間隔一個花嘴的寬度。做完每一條短線，再去拉一條長線，保證長線壓住每一條短線。在重複以上動作，在縫隙處擠出一條條短線。保持每條花邊大小均勻。
6、隔色柵欄邊。用圓花嘴擠意式奶油霜，擠出一條長線。然後用扁鋸齒以畫十字的方法擠出一條條短線。每條短線長度為三個扁鋸齒花嘴的寬度，每條短線間隔為一個花嘴的寬度。做完每一條短線，再去拉一條長線，保證長線壓住每一條短線。在重複以上動作，在縫隙處擠出一條條短線。保持每條花邊大小均勻。
蛋糕裱花的各種顏色奶油做法如下：
1、鮮奶先用鮮奶機打成固體，取出適量固體鮮奶於容器中；
2、滴一到兩滴色素在容器中的鮮奶上，用抹刀將奶油和色素調和至顏色均勻；
3、將奶油抹到蛋糕上，適當調色素的深淺，用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。
2、然後，在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法制作花邊。先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直邊，要注意 ...
六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。
六寸蛋糕的做法：
1、蛋糕主料：雞蛋2個、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；
2、先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊狀，蛋白加白糖打成白沫狀；
3、把白沫裝的蛋白分3次加入蛋黃糊內攪勻，然後放到6寸模 ...
沒有專業的蛋糕裱花師證，所以專業的蛋糕裱花師不需要考級，考證。
專業的蛋糕師可以考證，證書叫西式麵點師。西式麵點師，又稱，是指運用不同的操作技術、成熟技巧及成熟方法對主料、輔料進行加工，製成西式風味麵食、點心的人員。職業等級：本職業共設五個等級，分別為： 初級（國家職業資格五級），中級（國家職業資格四 ...
一般來說，需要1到3個月的時間。
這個時間根據各種因素影響不同，會有所不同。要從零從業經驗的裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字型等內容，一般來說，需要一到三個月的時間。這只是初級裱花師，往後技術日臻熟練，視野不斷擴大，慢慢發展成指導別人的高階裱花 ...
材料： 植脂奶油550克、抹刀一把、鋸齒刀一把、7寸全蛋海綿蛋糕一個、巧克力300g。
步驟：
先打發鮮奶油；打發好鮮奶油後 ，開始掃蛋糕屑，用刷子掃淨；用刀片開底模；切成兩份；在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，固定蛋糕；放上蛋糕。 開始做夾心，抹一層鮮奶油，放上草莓；蓋上另一片蛋糕片；放上鮮奶油，開始抹 ...
將蛋糕分成三層，三層中間都夾上水果和奶油。奶油裝裱花袋，頭部剪開一個圓口，從底部向上把奶油擠出，像小圓柱，直到把蛋糕一圈擠滿。蛋糕一圈擠滿後把上面的蛋糕從外畫圈圈擠滿，全部擠滿抹刀平行放置大概15度角快速旋轉轉盤，把多餘的刮下。上面大概抹平，抹平側面時抹刀垂直15度角，快速旋轉轉盤。大概2到3圈側面就可以 ...
需要系統學習抹面、抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字型等等內容，任何一種設計都有其方法和順序可尋，藝術裱花蛋糕也是一樣，需要按照蛋糕的設計順序由淺入深地為學習專業化的指導和豐富的例項，對每款蛋糕，從原料、工具、構圖到配色有一定的瞭解。 ...