專業蛋糕裱花師需要考級考證嗎

　　沒有專業的蛋糕裱花師證，所以專業的蛋糕裱花師不需要考級，考證。

　　專業的蛋糕師可以考證，證書叫西式麵點師。西式麵點師，又稱，是指運用不同的操作技術、成熟技巧及成熟方法對主料、輔料進行加工，製成西式風味麵食、點心的人員。職業等級：本職業共設五個等級，分別為： 初級（國家職業資格五級），中級（國家職業資格四級），高階（國家職業資格三級），技師（國家職業資格二級），高階技師（國家職業資格一級）。

　　西點麵點師考核分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式進行。理論知識考試和技能操作考核皆實行百分制，兩門皆達60分以上者為合格。技師、高階技師還須進行綜合評審。

　　一般來說，需要1到3個月的時間。

　　這個時間根據各種因素影響不同，會有所不同。要從零從業經驗的裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字型等內容，一般來說，需要一到三個月的時間。這只是初級裱花師，往後技術日臻熟練，視野不斷擴大，慢慢發展成指導別人的高階裱花師，這需要若干年的積累。

　　裱花師不是青春飯，餅店裡負責蛋糕西點製作者被稱之為裱花師，其工作內容優於製作美食的藝術家，沒有明確要求必須是年輕人。

　　裱花師是餅房的中樞力量，肩負著活動在餅房形象視窗重點位置，肩負著為顧客提供快速優質的產品。為前廳貨物補充有力的支援，保持生產安全衛生。